Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Chou-rave
Calories et valeurs nutritionnelles
bouilli, égoutté, avec du sel, cuit
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 29 kcal —
- Protéines 1,8 g 4%
- Glucides 5,6 g 2%
- Lipides 0,1 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 1,1 g 4%
- Sucres 2,8 g —
- Sodium 257 mg 11%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 2 µg 0%
- Vitamine C 54 mg 60%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,52 mg 3%
- Vitamine K 0,1 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 0,39 mg 2%
- Acide pantothénique (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamine B6 0,15 mg 9%
- Folates (B9) 12 µg 3%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 13,2 mg 2%
Minéraux
- Calcium 25 mg 2%
- Fer 0,4 mg 2%
- Magnésium 19 mg 5%
- Phosphore 45 mg 4%
- Potassium 340 mg 7%
- Zinc 0,31 mg 3%
- Cuivre 0,13 mg 15%
- Manganèse 0,14 mg 6%
- Sélénium 0,8 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1,8 g | 5,6 g | 0,1 g |
| 1 portion | 165 g | 48 | 3 g | 9,2 g | 0,2 g |
| 2 portions | 330 g | 96 | 5,9 g | 18 g | 0,4 g |
| ½ portion | 82,5 g | 24 | 1,5 g | 4,6 g | 0,1 g |
| 3 portions | 495 g | 144 | 8,9 g | 28 g | 0,5 g |
| 4 portions | 660 g | 191 | 12 g | 37 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0,9 g | 2,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 2,7 g | 8,4 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 3,6 g | 11 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 4,5 g | 14 g | 0,3 g |
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Questions sur : Chou-rave
Faut-il éplucher le chou-rave ?
Oui, surtout s’il est gros : sa peau est souvent épaisse et fibreuse. Coupez les tiges et la base, puis retirez largement la peau au couteau jusqu’à la chair tendre.
Peut-on manger le chou-rave cru ?
Oui. Râpez-le dans une salade ou coupez-le en bâtonnets à tremper dans une sauce au yaourt ; épluchez-le d’abord et assaisonnez-le avec du citron pour une note fraîche.
Combien de temps cuire le chou-rave ?
En dés, comptez environ 10 à 15 minutes dans l’eau bouillante ou à la vapeur, jusqu’à ce qu’un couteau y entre facilement. Pour le rôtir, mélangez les morceaux avec un peu d’huile et faites-les cuire à 200 °C environ 25 minutes.
Comment conserver le chou-rave ?
Séparez les feuilles du bulbe dès l’achat : elles lui pompent son humidité. Gardez le bulbe non lavé dans le bac à légumes du réfrigérateur et consommez les feuilles rapidement, comme des épinards.
Les feuilles du chou-rave se mangent-elles ?
Oui, si elles sont fraîches et tendres. Émincez-les et faites-les tomber quelques minutes à la poêle avec de l’ail, ou ajoutez-les à une soupe en fin de cuisson.
Dans quels plats utiliser le chou-rave ?
Il se prête bien au gratin, à la soupe veloutée et aux légumes rôtis. En salade, associez-le cru et râpé à une pomme, avec une vinaigrette moutardée.
Le chou-rave est-il une source de vitamine C ?
Oui : une portion de 100 g apporte 54 mg de vitamine C, ce qui en fait une source de ce nutriment.
Source : USDA FoodData Central 169357 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
