Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
céleri-rave
Calories et valeurs nutritionnelles
cuit, bouilli, égoutté, avec sel
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 27 kcal —
- Protéines 1 g 2%
- Glucides 5,9 g 2%
- Lipides 0,2 g 0%
- Sodium 297 mg 13%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 3,6 mg 4%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 0,43 mg 3%
- Acide pantothénique (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folates (B9) 3 µg 1%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 26 mg 2%
- Fer 0,43 mg 2%
- Magnésium 12 mg 3%
- Phosphore 66 mg 5%
- Potassium 173 mg 4%
- Zinc 0,2 mg 2%
- Cuivre 0,04 mg 5%
- Manganèse 0,1 mg 4%
- Sélénium 0,4 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1 g | 5,9 g | 0,2 g |
| 1 portion | 155 g | 42 | 1,5 g | 9,1 g | 0,3 g |
| 2 portions | 310 g | 84 | 3 g | 18 g | 0,6 g |
| ½ portion | 77,5 g | 21 | 0,7 g | 4,6 g | 0,1 g |
| 3 portions | 465 g | 126 | 4,5 g | 27 g | 0,9 g |
| 4 portions | 620 g | 167 | 6 g | 37 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1,4 g | 8,9 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 1,9 g | 12 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2,4 g | 15 g | 0,5 g |
Aliments similaires
- Céleri-rave marinéégoutté40 kcal / 100 g
- Salade de céleri-ravecuit, avec une marinade tiède au vinaigre50 kcal / 100 g
- Céleri-rave danoisracine de céleri, crue20 kcal / 100 g
- Célericru14 kcal / 100 g
- Céleri bouilli égoutté sel ajoutébouilli, égoutté, avec sel18 kcal / 100 g
- Chou-rave bouilli égoutté sel ajoutébouilli, égoutté, sel ajouté29 kcal / 100 g
- Chou-ravebouilli, égoutté, avec du sel, cuit29 kcal / 100 g
- Carottescuites, bouillies, égouttées, avec du sel35 kcal / 100 g
- Carotte bouillie égouttée sel ajoutébouillie, égouttée, sel ajouté35 kcal / 100 g
- Navetcuit, bouilli, égoutté, avec sel22 kcal / 100 g
Questions sur : céleri-rave
Comment préparer le céleri-rave sans difficulté ?
Coupez les deux extrémités pour le stabiliser, puis retirez la peau épaisse au couteau en suivant sa forme. Rincez la chair et citronnez-la aussitôt pour éviter qu’elle brunisse.
Combien de temps faut-il cuire le céleri-rave ?
En cubes, comptez environ 15 à 20 minutes dans l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’une pointe de couteau y entre facilement. Pour le rôtir, coupez-le en quartiers ou en dés et faites-le cuire environ 30 à 40 minutes à 200 °C.
Peut-on manger le céleri-rave cru ?
Oui : râpé finement, il est délicieux en rémoulade. Mélangez-le rapidement avec une sauce à la moutarde et au citron, car sa chair s’oxyde au contact de l’air.
Comment choisir un bon céleri-rave ?
Choisissez une boule ferme et lourde pour sa taille, sans parties molles ni moisissure. Les formes un peu irrégulières sont courantes ; une fois pelées, elles se préparent tout aussi bien.
Comment conserver le céleri-rave ?
Entier et non lavé, gardez-le au réfrigérateur, dans le bac à légumes, où il se conserve plusieurs semaines. Une fois coupé ou pelé, enveloppez-le bien et utilisez-le dans les quelques jours ; citronnez la chair exposée.
Que faire avec du céleri-rave en cuisine ?
Il se prête à la purée, à la soupe et au gratin, et accompagne volontiers les pommes de terre ou les viandes rôties. La rémoulade est une préparation classique : le céleri-rave râpé est lié avec une sauce crémeuse à la moutarde.
Quelle est la différence entre le céleri-rave et le céleri-branche ?
Le céleri-rave est cultivé pour sa grosse racine, à la chair ferme et au goût de céleri plus doux ; le céleri-branche se mange surtout pour ses côtes croquantes et ses feuilles. Cru, le céleri-branche apporte 18 kcal pour 100 g, contre 27 kcal pour le céleri-rave.
Le céleri-rave est-il riche en sel ?
Le céleri-rave nature contient 297 mg de sodium pour 100 g. Pour une préparation bouillie, salez l’eau avec modération et goûtez avant d’ajouter du sel à table.
Source : USDA FoodData Central 169341 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
