Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Bulot
Calories et valeurs nutritionnelles
cuits
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 89 kcal —
- Protéines 20 g 39%
- Lipides 1,2 g 2%
- Acides gras saturés 0,2 g 1%
- Fibres 0 g 0%
- Sodium 280 mg 12%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine E 0,8 mg 5%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,17 mg 13%
- Niacine (B3) 1,3 mg 8%
- Acide pantothénique (B5) 0,55 mg 11%
- Vitamine B6 0,09 mg 5%
- Biotine (B7) 6 µg 20%
- Folates (B9) 6 µg 2%
- Vitamine B12 21 µg 875%
Minéraux
- Calcium 84 mg 6%
- Fer 3,3 mg 18%
- Magnésium 87 mg 21%
- Phosphore 140 mg 11%
- Potassium 190 mg 4%
- Zinc 12,1 mg 110%
- Cuivre 6,6 mg 732%
- Manganèse 0,12 mg 5%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 20 g | – | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,8 g | – | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 29 g | – | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 39 g | – | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 49 g | – | 3 g |
Aliments similaires
- Bulot ou buccin cuitcuit98 kcal / 100 g
- Vignotsbouillis72 kcal / 100 g
- Mollusques buccin non précisé à vapeur ou bouillinon précisé, à vapeur ou bouilli275 kcal / 100 g
- Buccincru82 kcal / 100 g
- Bigorneaubouilli95 kcal / 100 g
- Bigorneau cuitcuit109 kcal / 100 g
- Coquebouillie53 kcal / 100 g
- Escargotscuits dans un bouillon78 kcal / 100 g
- Moulebouilli112 kcal / 100 g
Questions sur : Bulot
Comment choisir des bulots frais ?
Choisissez des bulots vivants, à la coquille intacte, qui réagissent au toucher en rentrant leur opercule. Écartez ceux qui sentent mauvais ou dont la coquille est cassée.
Comment cuire des bulots pour qu’ils restent tendres ?
Rincez-les, puis plongez-les dans un court-bouillon froid ou frémissant avec du sel, du poivre et du laurier. Faites cuire à petits frémissements environ 20 minutes, puis laissez-les refroidir dans le bouillon pour qu’ils restent moelleux et parfumés.
Comment manger un bulot et quelle partie retirer ?
Sortez la chair de la coquille avec une pique et retirez l’opercule coriace. Vous pouvez aussi écarter la partie sombre de la chair si vous n’en appréciez pas le goût.
Combien de temps conserver des bulots cuits ?
Gardez les bulots cuits au réfrigérateur, dans une boîte fermée, et consommez-les dans les deux jours. Ne les laissez pas plus de deux heures à température ambiante.
Avec quoi servir les bulots ?
Servez-les froids avec une mayonnaise, une rémoulade ou une vinaigrette à l’échalote, et du pain de seigle. Ils sont aussi classiques sur un plateau de fruits de mer, avec des bigorneaux et des crevettes.
Quelle est la différence entre un bulot et un bigorneau ?
Le bulot est un gros gastéropode marin à la coquille spiralée, tandis que le bigorneau est nettement plus petit et se mange souvent à l’apéritif. Le bulot demande généralement une cuisson plus longue pour attendrir sa chair.
Peut-on congeler des bulots cuits ?
Oui : décoquillez-les après cuisson, laissez-les refroidir, puis congelez-les dans une boîte hermétique. Décongelez-les au réfrigérateur et utilisez-les dans un plat froid ou réchauffez-les brièvement, sans les faire bouillir.
Source : CoFID (UK) 16-268 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
