Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Avoine, crue
Calories et valeurs nutritionnelles
crue
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 378 kcal —
- Protéines 17 g 34%
- Glucides 56 g 20%
- Lipides 6,9 g 9%
- Acides gras saturés 1,2 g 6%
- Fibres 11 g 38%
- Sucres 1,2 g —
- Sodium 2 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,76 mg 63%
- Riboflavine (B2) 0,14 mg 11%
- Niacine (B3) 0,96 mg 6%
- Acide pantothénique (B5) 1,4 mg 27%
- Vitamine B6 0,12 mg 7%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 54 mg 4%
- Fer 4,7 mg 26%
- Magnésium 177 mg 42%
- Phosphore 523 mg 42%
- Potassium 429 mg 9%
- Zinc 4 mg 36%
- Cuivre 0,63 mg 70%
- Manganèse 4,9 mg 214%
- Sélénium 9 µg 16%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 17 g | 56 g | 6,9 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 8,5 g | 28 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 25 g | 84 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 756 | 34 g | 111 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 42 g | 139 g | 17 g |
Aliments similaires
- Grains céréaliers avoine secsec389 kcal / 100 g
- Flocons d’avoineordinaires et à cuisson rapide, non enrichis, secs379 kcal / 100 g
- Grain d’avoine completcru343 kcal / 100 g
- Farine d'avoinepartiellement décortiquée404 kcal / 100 g
- Avoinecomprend les aliments du programme de distribution alimentaire de l’USDA389 kcal / 100 g
- Flocons d'avoine bouillis/cuits à l'eaubouillis/cuits à l'eau69 kcal / 100 g
- Son d’avoinecru246 kcal / 100 g
- Fibres d’avoine377 kcal / 100 g
- Gruau d’avoine351 kcal / 100 g
- Orgecrue322 kcal / 100 g
Questions sur : Avoine, crue
Comment cuire l’avoine crue en porridge ?
Faites mijoter une part d’avoine avec trois parts de liquide, à feu doux, en remuant souvent. Comptez environ 20 à 30 minutes pour des grains entiers ; les flocons cuisent bien plus vite.
Faut-il faire tremper l’avoine avant de la manger ?
Le trempage n’est pas indispensable, mais il assouplit les grains entiers : couvrez-les d’eau et laissez-les au réfrigérateur toute une nuit, puis égouttez-les avant de les cuire. Pour un porridge de flocons, vous pouvez simplement les faire cuire directement.
Comment conserver l’avoine crue ?
Gardez-la dans un récipient hermétique, à l’abri de l’humidité, de la chaleur et de la lumière. Une fois cuite, placez-la au réfrigérateur dans les deux heures et consommez-la dans les trois à quatre jours.
Dans quels plats peut-on utiliser l’avoine crue ?
Les grains entiers se cuisent en porridge ou en bouillie et peuvent remplacer une partie du riz ou de l’orge dans une soupe. Pour un müesli ou un granola, on utilise plutôt des flocons, plus faciles à manger et à faire dorer.
Peut-on remplacer les flocons d’avoine par de l’avoine crue ?
Pas directement dans la plupart des recettes : les grains entiers restent fermes et demandent une cuisson longue. Pour des biscuits, du granola ou un müesli, choisissez des flocons ; la farine d’avoine convient mieux aux pâtes et aux préparations à cuire.
Quelle différence entre l’avoine crue et les flocons d’avoine ?
Les flocons sont des grains aplatis, souvent précuits à la vapeur : ils cuisent donc beaucoup plus vite que les grains entiers. Pour les fibres, l’avoine crue indiquée ici en apporte 11 g pour 100 g, contre 12 g pour les flocons d’avoine.
Peut-on manger l’avoine crue sans la cuire ?
Les flocons peuvent se manger sans cuisson, par exemple après les avoir laissés gonfler dans du lait ou un yaourt. Les grains entiers crus sont durs et difficiles à mâcher : faites-les tremper puis cuire pour les attendrir.
Source : ANSES–Ciqual (France) 9310 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
