Lo que hay en tu plato
Trucha arcoíris
Calorías e información nutricional
solo carne, cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 127 kcal —
- Proteínas 20 g 40%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 5,3 g 7%
- Grasas saturadas 1,2 g 6%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 110 mg 5%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 25 µg 3%
- Vitamina D 7,9 µg 40%
- Vitamina E 0,44 mg 3%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 7,3 mg 46%
- Ácido pantoténico (B5) 1,2 mg 25%
- Vitamina B6 0,31 mg 18%
- Biotina (B7) 3,2 µg 11%
- Folato (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 2,8 µg 117%
Minerales
- Calcio 21 mg 2%
- Hierro 0,28 mg 2%
- Magnesio 26 mg 6%
- Fósforo 228 mg 18%
- Potasio 383 mg 8%
- Zinc 0,5 mg 5%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 19 µg 35%
- Yodo 5 µg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 20 g | 0 g | 5,3 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 10 g | 0 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 30 g | 0 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 40 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 50 g | 0 g | 13 g |
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Preguntas sobre trucha arcoíris
¿Cómo se cocina una trucha arcoíris entera al horno?
Sécala, sazónala y rellénala con rodajas de limón y hierbas. Hornéala a 200 °C durante unos 18–22 minutos si pesa alrededor de 300 g; estará lista cuando la carne se separe fácilmente de la espina central.
¿Cómo hacer trucha arcoíris a la plancha con la piel crujiente?
Seca bien el pescado y ponlo en una sartén caliente con un poco de aceite, con la piel hacia abajo. Presiónalo suavemente durante unos segundos y cocínalo 4–5 minutos por ese lado; dale la vuelta y termina 1–2 minutos por el otro.
¿Cómo se quitan las espinas de una trucha arcoíris cocinada?
Abre el pescado por el lomo y levanta los filetes con un tenedor. La espina central suele salir entera si tiras de la cola hacia la cabeza; después, pasa los dedos por la carne para localizar y retirar las espinas pequeñas.
¿Cómo se conserva la trucha arcoíris fresca?
Guárdala bien envuelta en la parte más fría del frigorífico y cocínala en uno o dos días. Para conservarla más tiempo, congélala en un envase hermético; descongélala en el frigorífico, no sobre la encimera.
¿En qué fijarse al comprar trucha arcoíris entera?
Busca ojos brillantes, piel húmeda y firme, y un olor suave a mar o río, nunca fuerte. Si está en filetes, la carne debe verse húmeda y compacta, sin bordes secos ni zonas apagadas.
¿Con qué se acompaña la trucha arcoíris y cómo se prepara a la navarra?
Va bien con patatas cocidas o asadas, verduras y limón. Para hacerla a la navarra, rellena cada trucha limpia con una loncha de jamón, enharínala ligeramente y fríela hasta que quede dorada y hecha por dentro.
¿Qué tiene más grasa, la trucha arcoíris o el salmón?
El salmón tiene más: aporta 15 g de grasa por 100 g, frente a 5,3 g en la trucha arcoíris. Por eso suele quedar más jugoso y admite cocciones algo más largas sin secarse tanto.
Fuente: CoFID (UK) 16-395 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
