Lo que hay en tu plato
Semilla de mostaza amarilla
Calorías e información nutricional
amarilla
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 508 kcal —
- Proteínas 26 g 52%
- Hidratos de carbono 16 g 6%
- Grasas 36 g 46%
- Grasas saturadas 2 g 10%
- Fibra 12 g 44%
- Azúcares 6,8 g —
- Sodio 13 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 7,1 mg 8%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 5,1 mg 34%
- Vitamina K 5,4 µg 5%
- Tiamina (B1) 0,81 mg 67%
- Riboflavina (B2) 0,26 mg 20%
- Niacina (B3) 4,7 mg 30%
- Ácido pantoténico (B5) 0,81 mg 16%
- Vitamina B6 0,4 mg 23%
- Folato (B9) 162 µg 41%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 123 mg 22%
Minerales
- Calcio 266 mg 20%
- Hierro 9,2 mg 51%
- Magnesio 370 mg 88%
- Fósforo 828 mg 66%
- Potasio 738 mg 16%
- Zinc 6,1 mg 55%
- Cobre 0,65 mg 72%
- Manganeso 2,4 mg 106%
- Selenio 208 µg 378%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 508 | 26 g | 16 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 254 | 13 g | 7,9 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 762 | 39 g | 24 g | 54 g |
| 200 g | 200 g | 1016 | 52 g | 32 g | 73 g |
| 250 g | 250 g | 1270 | 65 g | 40 g | 91 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre semilla de mostaza amarilla
¿Cómo se tuesta la semilla de mostaza amarilla sin que se queme?
Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio y echa las semillas. En unos 30–60 segundos empezarán a saltar y a desprender aroma; añade enseguida el resto de ingredientes para que no se quemen.
¿Cómo se prepara mostaza casera con estas semillas?
Déjalas en remojo varias horas o toda la noche con vinagre y un poco de agua; después tritúralas hasta obtener la textura que quieras. Guárdala tapada en el frigorífico y espera uno o dos días para que se suavice el sabor.
¿En qué platos se usa la semilla de mostaza amarilla?
Añádela a encurtidos y escabeches, o tuéstala al principio de la cocción para aromatizar lentejas, verduras salteadas y curris. También queda bien en vinagretas: machaca unas pocas semillas y mézclalas con aceite y vinagre.
¿Cómo se conserva la semilla de mostaza amarilla?
Guárdala entera en un recipiente hermético, en un armario fresco y oscuro, lejos del calor y la humedad. Conserva el aroma mejor que molida; muele solo la cantidad que vayas a usar.
¿Qué diferencia hay entre la semilla de mostaza amarilla y la negra o la marrón?
La amarilla tiene un sabor más suave y menos picante. La negra y la marrón suelen ser más intensas, así que aportan más fuerza al tostarlas o añadirlas a una salsa.
¿Puedo sustituir la semilla de mostaza amarilla por otra semilla de mostaza?
Sí: usa semilla marrón o negra, pero empieza con la mitad de la cantidad, porque su sabor es más potente. Si la receta depende de un sabor suave, es mejor buscar semilla amarilla.
¿La semilla de mostaza amarilla es lo mismo que la mostaza en polvo?
La mostaza en polvo se obtiene al moler semillas, pero puede tener una textura y una intensidad distintas. Para sustituir semillas enteras, usa menos polvo y añádelo poco a poco; no dará el mismo toque crujiente en encurtidos.
Fuente: Canadian Nutrient File 192 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
