Lo que hay en tu plato
Aceite de mostaza
Calorías e información nutricional
vegetal
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 885 kcal —
- Proteínas 0 g 0%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 100 g 128%
- Grasas saturadas 12 g 58%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 0 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 10,1 mg 67%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Ácido pantoténico (B5) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folato (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 0 mg 0%
- Hierro 0 mg 0%
- Magnesio 0 mg 0%
- Fósforo 0 mg 0%
- Potasio 0 mg 0%
- Zinc 0 mg 0%
- Cobre 0 mg 0%
- Manganeso 0 mg 0%
- Selenio 0 µg 0%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 885 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 443 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1328 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1770 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2213 | 0 g | 0 g | 250 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre aceite de mostaza
¿Cómo se quita el sabor demasiado fuerte del aceite de mostaza?
En la cocina india se suele calentar hasta que aparezcan apenas unas volutas de humo; después, retira la sartén del fuego unos instantes antes de añadir los ingredientes. No lo dejes humear mucho tiempo ni quemarse.
¿En qué platos se utiliza el aceite de mostaza?
Da un sabor característico a platos como el pescado bengalí con salsa de mostaza (shorshe machh), las patatas especiadas y los encurtidos. También se usa para saltear verduras y aromatizar legumbres.
¿Se puede freír con aceite de mostaza?
Sí, se emplea para freír y saltear, sobre todo en recetas del sur de Asia. Caliéntalo poco a poco y, una vez incorpores los alimentos, evita que el aceite siga humeando.
¿Qué aceite de mostaza conviene elegir, prensado en frío o refinado?
El prensado en frío suele tener un aroma y un sabor más intensos; el refinado es más suave. Elige el primero si buscas que destaque en el plato y el segundo para un sabor menos marcado.
¿Cómo se conserva el aceite de mostaza una vez abierto?
Guárdalo bien cerrado, en un armario fresco y oscuro, lejos del horno y de la luz directa. Si huele a rancio o a pintura, deséchalo.
¿Con qué puedo sustituir el aceite de mostaza?
Para cocinar, usa aceite de cacahuete o de sésamo si te encaja su sabor; un aceite neutro sirve cuando no quieres añadir aroma. Ninguno reproduce exactamente el picor y el carácter del aceite de mostaza.
¿El aceite de mostaza es lo mismo que la mostaza?
No: el aceite se obtiene de las semillas, mientras que la mostaza de mesa suele prepararse con semillas molidas, agua y vinagre u otros ingredientes. La salsa aporta acidez y textura; el aceite aporta grasa y un aroma más penetrante.
¿Puede causar alergia el aceite de mostaza?
Sí. Si tienes alergia a la mostaza, evita el aceite, especialmente el prensado en frío, que puede conservar restos de proteínas de la semilla.
Fuente: Canadian Nutrient File 452 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
