Lo que hay en tu plato
Quinoa
Calorías e información nutricional
cocida
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 120 kcal —
- Proteínas 4,4 g 9%
- Hidratos de carbono 19 g 7%
- Grasas 1,9 g 2%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 2,8 g 10%
- Azúcares 0,9 g —
- Sodio 7 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,63 mg 4%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 0,41 mg 3%
- Vitamina B6 0,12 mg 7%
- Folato (B9) 42 µg 11%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 23 mg 4%
Minerales
- Calcio 17 mg 1%
- Hierro 1,5 mg 8%
- Magnesio 64 mg 15%
- Fósforo 152 mg 12%
- Potasio 172 mg 4%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cobre 0,19 mg 21%
- Manganeso 0,63 mg 27%
- Selenio 2,8 µg 5%
- Yodo 0,15 µg 0%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 4,4 g | 19 g | 1,9 g |
| 1 ración | 185 g | 222 | 8,1 g | 34 g | 3,6 g |
| 2 raciones | 370 g | 444 | 16 g | 69 g | 7,1 g |
| ½ ración | 92,5 g | 111 | 4,1 g | 17 g | 1,8 g |
| 3 raciones | 555 g | 666 | 24 g | 103 g | 11 g |
| 4 raciones | 740 g | 888 | 33 g | 137 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 2,2 g | 9,3 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 6,6 g | 28 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 8,8 g | 37 g | 3,8 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 11 g | 46 g | 4,8 g |
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Preguntas sobre quinoa
¿Cómo se cuece la quinoa para que quede suelta?
Enjuágala en un colador fino y pon una parte de quinoa con dos de agua. Cuando hierva, tapa y cuece a fuego bajo unos 15 minutos; apaga el fuego, déjala reposar 5 minutos y suelta los granos con un tenedor.
¿Hay que lavar la quinoa antes de cocinarla?
Sí: enjuágala bajo el grifo en un colador fino, frotando los granos con los dedos. Así quitas parte de las saponinas de la superficie, que pueden darle un sabor amargo.
¿Cuánto dura la quinoa cocida en la nevera?
Guárdala en un recipiente cerrado cuando se haya enfriado y consúmela en un máximo de 3 o 4 días. Si quieres conservarla más tiempo, congélala en porciones.
¿Con qué combina bien la quinoa y en qué platos se usa?
Queda bien con verduras asadas, hierbas, limón y legumbres; puedes servirla como guarnición o usarla en ensaladas y en un tabulé de quinoa. Para una ensalada, enfríala extendida en una bandeja y añade el aliño cuando esté fría.
¿Qué diferencia hay entre la quinoa y el cuscús?
La quinoa cocida aporta 4,4 g de proteína por cada 100 g, frente a 3,79 g del cuscús; este último tiene 112 kcal por 100 g y la quinoa 120 kcal. El cuscús se hace con sémola de trigo, mientras que la quinoa es una semilla.
¿Qué aporta una ración de quinoa cocida?
Una ración de unos 185 g aporta 222 kcal y 8,1 g de proteína. También destaca por su contenido de magnesio: 64 mg por cada 100 g.
¿La quinoa es un cereal?
Se cocina y se come como un cereal, pero botánicamente es una semilla y se considera un pseudocereal. La planta pertenece a la misma familia que la acelga y la remolacha.
Fuente: USDA FoodData Central 168917 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
