Lo que hay en tu plato
Quinoa
Calorías e información nutricional
hervida/cocida en agua, sin sal añadida
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 149 kcal —
- Proteínas 4,7 g 9%
- Hidratos de carbono 28 g 10%
- Grasas 1,1 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 1%
- Fibra 3,8 g 14%
- Azúcares 0,9 g —
- Sodio 6 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0,21 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavina (B2) 0,01 mg 1%
- Niacina (B3) 0,2 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0,61 mg 12%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 23 mg 2%
- Hierro 1,6 mg 9%
- Magnesio 71 mg 17%
- Fósforo 180 mg 14%
- Potasio 220 mg 5%
- Zinc 1,2 mg 11%
- Cobre 0,21 mg 23%
- Manganeso 0,7 mg 30%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 4,7 g | 28 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 2,3 g | 14 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 7 g | 42 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 9,3 g | 56 g | 2,2 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 12 g | 70 g | 2,8 g |
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Preguntas sobre quinoa
¿Hay que lavar la quinoa antes de cocinarla?
Sí: enjuágala en un colador de malla fina bajo el grifo, frotando los granos con los dedos, hasta que el agua salga clara. Así eliminas restos de saponinas, que pueden darle un sabor amargo.
¿Qué cantidad de agua se usa para cocer la quinoa y cuánto tarda?
Usa dos partes de agua por una de quinoa. Cuando hierva, tapa la cazuela y cuécela a fuego bajo entre 12 y 15 minutos; déjala reposar cinco minutos y suelta los granos con un tenedor.
¿Conviene tostar la quinoa antes de cocerla?
No es imprescindible, pero el tostado realza su sabor. Remueve los granos ya enjuagados y bien escurridos en una sartén seca durante dos o tres minutos, antes de añadir el agua.
¿Cómo se conserva la quinoa cocida?
Enfríala pronto y guárdala en un recipiente hermético en la nevera; consúmela en tres o cuatro días. También puedes congelarla en porciones y descongelarla en la nevera o calentarla directamente en una sartén con un poco de agua.
¿Con qué ingredientes combina bien la quinoa?
Queda muy bien en ensaladas con tomate, pepino, hierbas frescas y limón, o en platos templados con verduras asadas y garbanzos. También puedes usarla en lugar del cuscús para preparar un tabulé.
¿Se puede sustituir el arroz por quinoa?
Sí, puedes usar quinoa cocida en una proporción similar en ensaladas, guarniciones y salteados. Tiene un sabor más terroso y los granos quedan sueltos, así que en arroces cremosos no reproduce la misma textura.
¿La quinoa es un cereal?
Aunque se cocina como el arroz o el cuscús, la quinoa es la semilla de una planta y se considera un pseudocereal. Su cultivo tiene una larga tradición en la región andina.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 9341 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
