Lo que hay en tu plato
Quinua
Calorías e información nutricional
sin cocinar
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 368 kcal —
- Proteínas 14 g 28%
- Hidratos de carbono 57 g 21%
- Grasas 6,1 g 8%
- Grasas saturadas 0,7 g 4%
- Fibra 7 g 25%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 5 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,4 mg 16%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflavina (B2) 0,32 mg 24%
- Niacina (B3) 1,5 mg 10%
- Ácido pantoténico (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamina B6 0,49 mg 29%
- Folato (B9) 184 µg 46%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 70,2 mg 13%
Minerales
- Calcio 47 mg 4%
- Hierro 4,6 mg 25%
- Magnesio 197 mg 47%
- Fósforo 457 mg 37%
- Potasio 563 mg 12%
- Zinc 3,1 mg 28%
- Cobre 0,59 mg 66%
- Manganeso 2 mg 88%
- Selenio 8,5 µg 15%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 368 | 14 g | 57 g | 6,1 g |
| 1 ración | 170 g | 626 | 24 g | 97 g | 10 g |
| 2 raciones | 340 g | 1251 | 48 g | 194 g | 21 g |
| ½ ración | 85 g | 313 | 12 g | 49 g | 5,2 g |
| 3 raciones | 510 g | 1877 | 72 g | 292 g | 31 g |
| 4 raciones | 680 g | 2502 | 96 g | 389 g | 41 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 7,1 g | 29 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 552 | 21 g | 86 g | 9,1 g |
| 200 g | 200 g | 736 | 28 g | 114 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 920 | 35 g | 143 g | 15 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre quinua
¿Hay que lavar la quinua antes de cocinarla?
Sí: enjuágala en un colador fino bajo el grifo, removiéndola con los dedos, hasta que el agua salga clara. Así quitas parte de las saponinas, que pueden darle un sabor amargo.
¿Cuánta agua se pone para cocer la quinua y cuánto tarda?
Usa dos partes de agua por una de quinua. Cuando hierva, baja el fuego, tapa la cazuela y cuece a fuego suave entre 12 y 15 minutos; déjala reposar tapada 5 minutos y suelta los granos con un tenedor.
¿Cómo se conserva la quinua cocida?
Enfríala pronto y guárdala en un recipiente cerrado en la nevera; consúmela en los 3 o 4 días siguientes. También puedes congelarla en porciones y descongelarla en la nevera.
¿Con qué combina bien la quinua y en qué platos se usa?
Queda bien con verduras asadas, hierbas frescas, limón y legumbres. Puedes servirla como guarnición, añadirla a una ensalada templada o usarla en platos como el tabulé de quinua.
¿Qué puedes usar en vez de quinua?
Para una guarnición o una ensalada, el mijo, el arroz o el cuscús pueden ocupar su lugar. El mijo se parece más en textura; el cuscús se cocina más deprisa y queda más blando.
¿La quinua es un cereal?
Se cocina y se come como un cereal, pero botánicamente es una semilla de una planta de la familia de los amarantos; por eso se la llama pseudocereal. Es originaria de la región andina.
¿Por qué a veces la quinua queda amarga?
El amargor suele deberse a las saponinas que recubren los granos. Enjuágala bien antes de cocerla, aunque el envase indique que ya está lavada.
¿La quinua contiene gluten?
La quinua no contiene gluten de forma natural. Si necesitas evitarlo estrictamente, elige un producto que indique que se ha protegido de la contaminación cruzada durante el procesado.
Fuente: USDA FoodData Central 168874 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
