Melón

Elige uno que pese bastante para su tamaño, tenga la piel intacta y desprenda un aroma dulce cerca del extremo del pedúnculo. Presiona suavemente ese extremo: debe ceder un poco, no estar blando.

Guarda los trozos en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelos en unos tres días. Si está entero y aún verde, déjalo a temperatura ambiente hasta que madure; después, refrigéralo.

Sí: quita la piel y las semillas, córtalo en dados y congélalos primero separados sobre una bandeja. Una vez duros, pásalos a un recipiente; al descongelarse quedan blandos, así que van mejor en batidos que para comerlos tal cual.

Sí. Lava y frota la piel bajo el grifo y sécala antes de usar el cuchillo: así reduces el riesgo de arrastrar suciedad de la corteza a la pulpa.

Además de servirlo en gajos, puedes hacer gazpacho de melón triturando la pulpa con pepino, aceite de oliva y un poco de vinagre. También es clásico acompañarlo con jamón.

Parte el melón por la mitad y retira las semillas con una cuchara, junto con las fibras que las rodean. Después puedes cortar cada mitad en gajos y separar la pulpa de la piel con un cuchillo.

El contraste con el jamón curado es muy conocido; también combina bien en ensaladas con queso feta, hojas de menta y un aliño ligero de limón.