Lo que hay en tu plato
Galletas shortbread
Calorías e información nutricional
preparado comercialmente, simple
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 514 kcal —
- Proteínas 5,4 g 11%
- Hidratos de carbono 62 g 23%
- Grasas 26 g 34%
- Grasas saturadas 8,1 g 41%
- Fibra 1,3 g 5%
- Azúcares 22 g —
- Sodio 353 mg 15%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,4 mg 16%
- Vitamina K 11 µg 9%
- Tiamina (B1) 0,35 mg 29%
- Riboflavina (B2) 0,31 mg 24%
- Niacina (B3) 3,3 mg 20%
- Ácido pantoténico (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folato (B9) 81 µg 20%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 0,9 mg 0%
Minerales
- Calcio 13 mg 1%
- Hierro 3 mg 17%
- Magnesio 14 mg 3%
- Fósforo 66 mg 5%
- Potasio 88 mg 2%
- Zinc 0,49 mg 4%
- Cobre 0,09 mg 10%
- Manganeso 0,39 mg 17%
- Selenio 6,2 µg 11%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 514 | 5,4 g | 63 g | 26 g |
| 1 ración | 28,4 g | 146 | 1,5 g | 18 g | 7,4 g |
| 2 raciones | 56,7 g | 291 | 3 g | 35 g | 15 g |
| ½ ración | 14,2 g | 73 | 0,8 g | 8,9 g | 3,7 g |
| 3 raciones | 85,1 g | 437 | 4,6 g | 53 g | 22 g |
| 4 raciones | 113,4 g | 583 | 6,1 g | 71 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 257 | 2,7 g | 31 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 771 | 8,1 g | 94 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 1028 | 11 g | 125 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 1285 | 13 g | 156 g | 66 g |
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Preguntas sobre galletas shortbread
¿Qué proporción de harina, mantequilla y azúcar se usa para hacer galletas shortbread?
Una proporción clásica es 3 partes de harina, 2 de mantequilla y 1 de azúcar, pesadas. Mezcla lo justo para unir la masa: trabajarla demasiado puede dejar las galletas menos quebradizas.
¿A qué temperatura se hornean las galletas shortbread y durante cuánto tiempo?
Hornéalas a 160 °C durante unos 20–25 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse; el centro puede seguir pálido. Enfríalas en la bandeja, porque calientes se rompen con facilidad.
¿Cómo se conservan las galletas shortbread para que sigan crujientes?
Cuando estén completamente frías, guárdalas en una lata o recipiente hermético, separadas de alimentos húmedos. Así suelen conservar bien su textura durante un par de semanas.
¿Se pueden congelar las galletas shortbread?
Sí. Congélalas ya horneadas y frías, en un recipiente hermético; para servirlas, déjalas descongelar a temperatura ambiente y recuperarán su textura quebradiza.
¿Con qué se suelen acompañar las galletas shortbread?
Van muy bien con té o café, y también se sirven con fruta fresca, crema o helado como parte de un postre. Puedes desmenuzarlas sobre una copa de fruta para añadir un toque crujiente.
¿En qué se diferencian las galletas shortbread de las galletas de mantequilla?
El shortbread clásico lleva una masa sencilla de harina, mantequilla y azúcar, y suele ser más quebradizo y arenoso, sin levadura química. Las galletas de mantequilla pueden llevar otros ingredientes y tener una textura más ligera o más dulce.
¿Las galletas shortbread contienen gluten y lácteos?
Las tradicionales suelen llevar harina de trigo y mantequilla, así que contienen gluten y lácteos. Para hacerlas sin uno de esos ingredientes hay que usar una receta adaptada: cambiar la harina o la mantequilla puede alterar su textura.
Fuente: USDA FoodData Central 174967 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
