Lo que hay en tu plato
Faisán
Calorías e información nutricional
carne y piel, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 181 kcal —
- Proteínas 23 g 45%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 9,3 g 12%
- Grasas saturadas 2,7 g 14%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 40 mg 2%
- Colesterol 71 mg 24%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 53 µg 6%
- Vitamina C 5,3 mg 6%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,14 mg 11%
- Niacina (B3) 6,4 mg 40%
- Ácido pantoténico (B5) 0,93 mg 19%
- Vitamina B6 0,66 mg 39%
- Folato (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 0,77 µg 32%
Minerales
- Calcio 12 mg 1%
- Hierro 1,2 mg 6%
- Magnesio 20 mg 5%
- Fósforo 214 mg 17%
- Potasio 243 mg 5%
- Zinc 0,96 mg 9%
- Cobre 0,07 mg 7%
- Manganeso 0,02 mg 1%
- Selenio 15,7 µg 29%
- Yodo 5 µg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 181 | 23 g | 0 g | 9,3 g |
| 1 ración | 85 g | 154 | 19 g | 0 g | 7,9 g |
| 2 raciones | 170 g | 308 | 39 g | 0 g | 16 g |
| ½ ración | 42,5 g | 77 | 9,6 g | 0 g | 3,9 g |
| 3 raciones | 255 g | 462 | 58 g | 0 g | 24 g |
| 4 raciones | 340 g | 615 | 77 g | 0 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 11 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 272 | 34 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 362 | 45 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 453 | 57 g | 0 g | 23 g |
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Preguntas sobre faisán
¿Cómo se asa un faisán entero para que quede bien hecho?
Ásalo en el horno precalentado a 180 °C; un ejemplar pequeño puede tardar unos 45–60 minutos. Comprueba con un termómetro que la parte más gruesa llegue a 75 °C y déjalo reposar 10 minutos antes de trincharlo.
¿Qué parte del faisán queda más jugosa?
Los muslos suelen quedar más jugosos que la pechuga, que es magra y se reseca antes. Si asas el ave entera, puedes cubrir la pechuga con lonchas de panceta y retirar las pechugas antes de que los muslos terminen de hacerse.
¿Cuánto aguanta el faisán crudo en la nevera?
Guárdalo bien tapado en la zona más fría, a 4 °C o menos, y cocínalo en uno o dos días. Para conservarlo más tiempo, congélalo bien envuelto y descongélalo en la nevera.
¿Con qué guarniciones combina el faisán?
Le van especialmente bien las setas, las castañas, la manzana y las uvas, que acompañan su sabor de caza. También se prepara con salsa de vino o al estilo de la cazadora.
¿Se puede sustituir el faisán por pollo en una receta?
Sí, el pollo funciona en guisos y asados, aunque su sabor es más suave. Como el faisán suele ser más magro, si sustituyes el pollo por faisán vigila la cocción para que la pechuga no se reseque.
¿Hay que lavar el faisán antes de cocinarlo?
No: lavarlo puede salpicar bacterias por la cocina. Retira las plumas o restos con papel de cocina y limpia después las manos, los utensilios y las superficies que hayan tocado la carne cruda.
¿Cuánta proteína aporta una ración de faisán?
Una ración de carne de 85 g aporta 19 g de proteína.
Fuente: Canadian Nutrient File 676 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
