Lo que hay en tu plato
Cebolla tierna
Calorías e información nutricional
solo hojas
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 27 kcal —
- Proteínas 1 g 2%
- Hidratos de carbono 3,9 g 1%
- Grasas 0,5 g 1%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 1,8 g 6%
- Azúcares 3,9 g —
- Sodio 15 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 200 µg 22%
- Vitamina C 13,4 mg 15%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,21 mg 1%
- Vitamina K 156 µg 130%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,33 mg 2%
- Ácido pantoténico (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Folato (B9) 30 µg 8%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 4,3 mg 1%
Minerales
- Calcio 52 mg 4%
- Hierro 0,51 mg 3%
- Magnesio 16 mg 4%
- Fósforo 25 mg 2%
- Potasio 159 mg 3%
- Zinc 0,2 mg 2%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganeso 0,15 mg 7%
- Selenio 0,5 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1 g | 3,9 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1,5 g | 5,9 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 1,9 g | 7,9 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2,4 g | 9,9 g | 1,2 g |
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Preguntas sobre cebolla tierna
¿Cómo se hace la cebolla tierna a la plancha?
Córtale las raíces, úntala con un poco de aceite y hazla entera a fuego medio, dándole la vuelta durante unos 6–8 minutos. Está lista cuando el tallo se ablanda y la superficie queda dorada.
¿Se aprovechan las hojas verdes de la cebolla tierna?
Sí: lávalas y córtalas en rodajas para añadirlas a tortillas, revueltos o sopas. Si las hojas son muy largas o están fibrosas, quédate con la parte verde más tierna.
¿Cómo se conserva la cebolla tierna en la nevera?
Guárdala sin lavar, envuelta en papel de cocina ligeramente húmedo y dentro de una bolsa poco cerrada en el cajón de las verduras. Así se mantiene crujiente varios días; lávala justo antes de usarla.
¿En qué platos queda bien la cebolla tierna?
Va muy bien en una tortilla de patatas, un revuelto de setas o una ensalada de tomate. Añade la parte blanca al sofrito y reserva las hojas verdes para el final, para que conserven su frescor.
¿Puedo sustituir la cebolla seca por cebolla tierna?
Sí, sobre todo en tortillas, salteados y sopas: su sabor es más suave. Cocina primero la parte blanca y añade la verde al final, porque se ablanda enseguida.
¿Qué diferencia hay entre la cebolla tierna y el cebollino?
La cebolla tierna tiene un bulbo pequeño y un tallo blanco más grueso; el cebollino son hojas finas, sin ese bulbo. La primera sirve también para cocinar como una cebolla suave, mientras que el cebollino suele añadirse picado al final.
Fuente: Canadian Nutrient File 5413 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
