Lo que hay en tu plato
Bistec de solomillo de res
Calorías e información nutricional
carne magra separable y grasa, recortada hasta dejar 1/8 de pulgada de grasa, calidad selecta, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 249 kcal —
- Proteínas 19 g 39%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 18 g 24%
- Grasas saturadas 7,5 g 37%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 50 mg 2%
- Colesterol 86 mg 29%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,41 mg 3%
- Vitamina K 1,6 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 5,2 mg 32%
- Ácido pantoténico (B5) 0,55 mg 11%
- Vitamina B6 0,54 mg 31%
- Folato (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 0,92 µg 38%
- Colina 80,9 mg 15%
Minerales
- Calcio 22 mg 2%
- Hierro 1,4 mg 8%
- Magnesio 20 mg 5%
- Fósforo 182 mg 15%
- Potasio 300 mg 6%
- Zinc 3,3 mg 30%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 22,6 µg 41%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 249 | 19 g | 0 g | 19 g |
| 1 ración | 113 g | 281 | 22 g | 0 g | 21 g |
| 2 raciones | 226 g | 563 | 44 g | 0 g | 42 g |
| ½ ración | 56,5 g | 141 | 11 g | 0 g | 10 g |
| 3 raciones | 339 g | 844 | 66 g | 0 g | 63 g |
| 4 raciones | 452 g | 1125 | 88 g | 0 g | 83 g |
| 50 g | 50 g | 125 | 9,7 g | 0 g | 9,2 g |
| 150 g | 150 g | 374 | 29 g | 0 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 498 | 39 g | 0 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 623 | 48 g | 0 g | 46 g |
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Preguntas sobre bistec de solomillo de res
¿Cómo se cocina el bistec de solomillo de res en la sartén?
Sécalo bien y dóralo en una sartén muy caliente con un poco de aceite; para una pieza de unos 2,5 cm, calcula aproximadamente 2–3 minutos por lado. Para una cocción segura, comprueba que el centro llegue a 63 °C y déjalo reposar 3 minutos antes de cortarlo.
¿En qué debes fijarte al comprar bistec de solomillo de res?
Busca piezas de grosor uniforme, de color rojo vivo y con la superficie firme, sin olor desagradable. El solomillo suele tener poca grasa infiltrada; un corte parejo se cocina de forma más uniforme.
¿Cuánto dura el bistec de solomillo de res en la nevera?
Guárdalo bien envuelto en la parte más fría de la nevera y cocínalo en uno o dos días. Si no vas a usarlo entonces, congélalo en un envase hermético, separando las piezas para poder descongelar solo las que necesites.
¿Con qué se acompaña el bistec de solomillo de res?
Queda muy bien con patatas asadas, champiñones salteados o verduras a la plancha. Para una preparación clásica, sírvelo con salsa a la pimienta, hecha con granos de pimienta y nata.
¿Qué corte puede sustituir al bistec de solomillo de res?
Un bistec de lomo puede servir si buscas un sabor más marcado, aunque suele ser menos tierno. Cocínalo entero y evita alargar demasiado la cocción para que no quede duro.
¿Se puede comer el bistec de solomillo de res poco hecho?
El interior puede quedar rosado, pero para una cocción segura el centro debe alcanzar 63 °C y reposar 3 minutos. No confundas la carne poco hecha con carne picada cruda: al picarla, las bacterias de la superficie pueden repartirse por toda la pieza.
¿Qué cantidad de bistec de solomillo de res es una ración habitual?
Una ración habitual ronda los 113 g; esa cantidad aporta 281 kcal.
Fuente: USDA FoodData Central 168724 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
