Lo que hay en tu plato
Atún
Calorías e información nutricional
asado/al horno
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 136 kcal —
- Proteínas 30 g 60%
- Grasas 1,8 g 2%
- Grasas saturadas 1 g 5%
- Fibra 0 g 0%
- Sodio 56 mg 2%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 8 µg 1%
- Vitamina D 1,8 µg 9%
- Vitamina E 0,32 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 16,4 mg 102%
- Ácido pantoténico (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamina B6 0,47 mg 28%
- Folato (B9) 40,6 µg 10%
- Vitamina B12 2,6 µg 107%
Minerales
- Calcio 18,7 mg 1%
- Hierro 1,8 mg 10%
- Magnesio 46 mg 11%
- Fósforo 273 mg 22%
- Potasio 445 mg 9%
- Zinc 0,44 mg 4%
- Cobre 0,05 mg 5%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 81,2 µg 148%
- Yodo 150 µg 100%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 30 g | – | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 15 g | – | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 45 g | – | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 60 g | – | 3,7 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 75 g | – | 4,6 g |
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Preguntas sobre atún
¿Cómo se cocina un filete de atún para que no quede seco?
Sécalo y márcalo en una sartén muy caliente con un poco de aceite, alrededor de 1–2 minutos por cada lado si tiene unos 2 cm de grosor. Si quieres que quede completamente hecho, comprueba que el centro alcance 63 °C.
¿Cuánto dura el atún fresco en la nevera y cómo guardo una lata abierta?
Guarda el atún fresco bien tapado en la zona más fría de la nevera, a 4 °C o menos, y consúmelo en 1–2 días. Una vez abierta la lata, pasa el sobrante a un recipiente cerrado y consúmelo en 3–4 días.
¿En qué platos queda bien el atún?
El atún en conserva funciona muy bien en ensaladilla, empanada y pasta; también puedes añadirlo a una ensalada de tomate o a una tortilla. El atún fresco se usa en guisos como el marmitako y queda bien marcado a la plancha.
¿Qué pescado puedo usar en lugar del atún en una ensaladilla?
El bonito en conserva es el sustituto más parecido: escúrrelo y úsalo en la misma cantidad. También puedes poner caballa, que tiene un sabor más intenso y una textura más grasa.
¿Qué diferencia hay entre el atún y el bacalao para un guiso?
El atún tiene una carne más firme y sabrosa; añádelo hacia el final para que no se reseque. El bacalao se separa en lascas y admite una cocción más prolongada; si es salado, hay que desalarlo antes.
¿Se puede comer atún crudo en sushi o tataki?
Sí, pero compra pescado expresamente destinado a consumirse crudo y mantenlo refrigerado. Descongélalo en la nevera si procede de congelado, usa utensilios limpios y consúmelo cuanto antes; que parezca fresco no garantiza que sea seguro crudo.
¿Qué nutrientes destacan en el atún?
Por cada 100 g aporta 30 g de proteínas y es alto en selenio, niacina y vitamina B12.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 26041 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
