Lo que hay en tu plato
Arroz rojo
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 356 kcal —
- Proteínas 7 g 14%
- Hidratos de carbono 80 g 29%
- Grasas 2,9 g 4%
- Grasas saturadas 0,5 g 3%
- Fibra 4,1 g 15%
- Azúcares 0,9 g —
- Sodio 2 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,26 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 7,5 mg 47%
- Ácido pantoténico (B5) 0,89 mg 18%
- Vitamina B6 0,12 mg 7%
- Biotina (B7) 3,8 µg 13%
- Folato (B9) 23 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 15 mg 1%
- Hierro 2,2 mg 12%
- Magnesio 106 mg 25%
- Fósforo 314 mg 25%
- Potasio 242 mg 5%
- Zinc 1,5 mg 14%
- Cobre 0,37 mg 41%
- Manganeso 2,2 mg 95%
- Selenio 4 µg 7%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 356 | 7 g | 80 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 3,5 g | 40 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 534 | 11 g | 121 g | 4,4 g |
| 200 g | 200 g | 712 | 14 g | 161 g | 5,8 g |
| 250 g | 250 g | 890 | 18 g | 201 g | 7,3 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre arroz rojo
¿Por qué el arroz rojo tiene ese color?
El color está en los pigmentos de las capas externas del grano, que se conservan cuando el arroz se vende integral. Al lavarlo o cocerlo, el agua puede teñirse ligeramente.
¿Cómo se cuece el arroz rojo para que quede tierno y suelto?
Enjuágalo, pon una parte de arroz con unas dos partes y media de agua y llévalo a ebullición. Tápalo y cuécelo a fuego bajo unos 30–40 minutos; déjalo reposar 10 minutos y esponja los granos con un tenedor.
¿Con qué ingredientes combina bien el arroz rojo?
Su textura firme y sabor ligeramente tostado quedan bien con lentejas, alubias, setas, calabaza asada y verduras salteadas. También funciona en ensaladas frías, con hierbas frescas y una vinagreta cítrica.
¿Cómo se conserva el arroz rojo cocido?
Pásalo a un recipiente poco profundo y guárdalo en la nevera en cuanto se haya enfriado, sin dejarlo más de una hora a temperatura ambiente. Consúmelo en 24 horas y recaliéntalo una sola vez, hasta que esté humeante.
¿El arroz rojo es lo mismo que el arroz rojo a la mexicana?
No necesariamente. El arroz rojo mexicano suele ser arroz blanco cocinado con tomate; el arroz rojo de grano es una variedad cuyo color procede de las capas externas.
¿En qué se diferencia el arroz rojo del arroz integral?
El arroz rojo suele ser integral y conserva sus capas externas, pero estas tienen pigmentos rojizos. Frente al arroz integral corriente, suele resultar más firme y tener un sabor más tostado; ambos necesitan una cocción más larga que el arroz blanco.
¿Hay que lavar el arroz rojo antes de cocinarlo?
Sí: enjuágalo bajo el grifo y escúrrelo para retirar polvo y restos sueltos. El agua puede salir rojiza por los pigmentos de la superficie, así que no esperes que quede completamente transparente.
Fuente: CoFID (UK) 11-876 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
