Lo que hay en tu plato
Piernas de rana
Calorías e información nutricional
crudas
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 73 kcal —
- Proteínas 16 g 33%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 0,3 g 0%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 58 mg 3%
- Colesterol 50 mg 17%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 15 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 1 mg 7%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavina (B2) 0,25 mg 19%
- Niacina (B3) 1,2 mg 8%
- Vitamina B6 0,12 mg 7%
- Folato (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 0,4 µg 17%
- Colina 65 mg 12%
Minerales
- Calcio 18 mg 1%
- Hierro 1,5 mg 8%
- Magnesio 20 mg 5%
- Fósforo 147 mg 12%
- Potasio 285 mg 6%
- Zinc 1 mg 9%
- Cobre 0,25 mg 28%
- Selenio 14,1 µg 26%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 73 | 16 g | 0 g | 0,3 g |
| 1 ración | 45 g | 33 | 7,4 g | 0 g | 0,1 g |
| 2 raciones | 90 g | 66 | 15 g | 0 g | 0,3 g |
| ½ ración | 22,5 g | 16 | 3,7 g | 0 g | 0,1 g |
| 3 raciones | 135 g | 99 | 22 g | 0 g | 0,4 g |
| 4 raciones | 180 g | 131 | 30 g | 0 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 8,2 g | 0 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 110 | 25 g | 0 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 146 | 33 g | 0 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 183 | 41 g | 0 g | 0,8 g |
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Preguntas sobre piernas de rana
¿Cómo se cocinan las piernas de rana en la sartén?
Sécalas bien, pásalas ligeramente por harina y dóralas en aceite o mantequilla caliente unos 2–3 minutos por cada lado. Están listas cuando la carne queda opaca y el centro alcanza 75 °C.
¿Cómo se descongelan las piernas de rana?
Déjalas descongelar en un recipiente tapado dentro de la nevera, idealmente durante la noche. Escúrrelas y sécalas antes de cocinarlas; no las descongeles sobre la encimera.
¿Cuánto tiempo se conservan las piernas de rana en la nevera o el congelador?
Guarda las frescas, bien tapadas y en la parte más fría de la nevera, y cocínalas en uno o dos días. Las congeladas se conservan a −18 °C; una vez descongeladas, cocínalas sin volver a congelarlas.
¿Con qué se sirven las piernas de rana?
En las ancas de rana a la provenzal se doran con ajo y perejil; un chorrito de limón realza su sabor suave. Quedan bien con patatas, ensalada verde o pan para recoger la salsa.
¿Cómo elegir piernas de rana al comprarlas?
Si son frescas, busca carne húmeda y firme, sin olor fuerte; si son congeladas, elige un envase intacto y sin acumulación de hielo. Mantenlas frías durante el transporte y refrigéralas enseguida.
¿Se pueden comer crudas las piernas de rana?
No: cocínalas completamente y comprueba que el centro llegue a 75 °C. No basta con dorar el exterior.
¿Cuánta proteína aporta una pierna de rana?
Una pierna de unos 45 g aporta 7,4 g de proteína y 33 kcal.
¿Qué tiene más grasa, las piernas de rana o el muslo de pollo?
El muslo de pollo: aporta 13,5 g de grasa por 100 g, frente a 0,3 g en las piernas de rana. En proteínas son parecidos: 17,3 g y 16 g por 100 g, respectivamente.
Fuente: USDA FoodData Central 168148 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
