Lo que hay en tu plato
Rana
Calorías e información nutricional
cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 64 kcal —
- Proteínas 16 g 31%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 0,2 g 0%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 64 | 16 g | 0 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 7,8 g | 0 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 96 | 23 g | 0 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 128 | 31 g | 0 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 160 | 39 g | 0 g | 0,5 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre rana
¿Cómo se cocinan las ancas de rana al ajillo?
Sécalas bien y dóralas en una sartén caliente con aceite, ajo y perejil, unos 2–3 minutos por cada lado si son pequeñas. La carne debe quedar opaca y alcanzar 70 °C en el centro; añade el perejil al final para que no se queme.
¿Se puede comer la rana cruda o poco hecha?
No: cocina bien la carne para reducir el riesgo de microorganismos y parásitos. Separa las ancas crudas de los alimentos listos para comer y lava manos, cuchillos y tabla después de manipularlas.
¿Cuánto dura la carne de rana fresca en la nevera?
Guárdala tapada en la zona más fría del frigorífico, a 4 °C o menos, y cocínala en uno o dos días. Si no vas a usarla dentro de ese plazo, congélala.
¿Cómo se descongelan las ancas de rana?
Déjalas descongelar en el frigorífico, preferiblemente toda la noche, dentro de un recipiente que recoja el líquido. Sécalas antes de cocinarlas para que se doren en vez de cocerse en su propio jugo.
¿Qué hay que mirar al comprar ancas de rana?
Elige ancas refrigeradas o congeladas que indiquen claramente la especie y el origen, y mantenlas frías durante el transporte. No recojas ranas silvestres: la captura y la venta pueden estar reguladas, y algunas especies están protegidas.
¿A qué sabe la carne de rana?
Es una carne blanca y suave, a menudo comparada con el pollo, pero más delicada. Las ancas pequeñas se secan rápido, así que conviene dorarlas brevemente y servirlas enseguida.
¿En qué platos se suelen preparar las ancas de rana?
Son conocidas a la provenzal, salteadas con ajo y perejil; también se sirven rebozadas y fritas o en salsa. Unas gotas de limón y una guarnición de patata o arroz les van bien.
¿Qué tiene más proteínas, la rana o la codorniz?
La codorniz aporta 25 g de proteínas por 100 g, frente a 16 g en la rana. La rana tiene menos grasa: 0,2 g por 100 g, frente a 6,8 g en la codorniz.
Fuente: CREA (Italy) 109510 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
