Salchichón

Córtalo en lonchas finas con un cuchillo afilado y sírvelo en un bocadillo, como tapa o en una tabla de embutidos. Sácalo de la nevera unos minutos antes para que se aprecie mejor su aroma.

Sí, aunque suele comerse tal cual. Si lo añades a una tortilla, unos huevos revueltos o una pizza, incorpóralo al final: con demasiado calor pierde grasa y puede quedar seco.

Cubre bien la zona del corte y guarda la pieza en la nevera. El salchichón loncheado también debe mantenerse refrigerado una vez abierto.

La tripa natural puede comerse, pero las envolturas sintéticas se retiran. Si no sabes qué tipo lleva o resulta dura al masticarla, pélalo antes de servir.

No está cocinado, pero se come directamente porque se sala y se cura mediante fermentación y secado. No hace falta cocinarlo antes de servir.

Suele prepararse con carne y grasa de cerdo, sal y especias; la mezcla se embute en una tripa y se deja curar y secar. La pimienta es un condimento habitual.

El salchichón es un embutido curado y seco que normalmente se corta en lonchas y se come tal cual. «Salchicha» abarca productos distintos; muchas se venden frescas y hay que cocinarlas.