Lo que hay en tu plato
Anacardos
Calorías e información nutricional
tostados en seco, con sal añadida
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 574 kcal —
- Proteínas 15 g 31%
- Hidratos de carbono 30 g 11%
- Grasas 46 g 59%
- Grasas saturadas 9,2 g 46%
- Fibra 3 g 11%
- Azúcares 5 g —
- Sodio 640 mg 28%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,92 mg 6%
- Vitamina K 34,7 µg 29%
- Tiamina (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 1,4 mg 9%
- Ácido pantoténico (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamina B6 0,26 mg 15%
- Folato (B9) 69 µg 17%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 61 mg 11%
Minerales
- Calcio 45 mg 3%
- Hierro 6 mg 33%
- Magnesio 260 mg 62%
- Fósforo 490 mg 39%
- Potasio 565 mg 12%
- Zinc 5,6 mg 51%
- Cobre 2,2 mg 247%
- Manganeso 0,83 mg 36%
- Selenio 11,7 µg 21%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 574 | 15 g | 30 g | 46 g |
| 1 ración | 137 g | 786 | 21 g | 41 g | 64 g |
| 2 raciones | 274 g | 1573 | 42 g | 81 g | 127 g |
| ½ ración | 68,5 g | 393 | 11 g | 20 g | 32 g |
| 3 raciones | 411 g | 2359 | 63 g | 122 g | 191 g |
| 4 raciones | 548 g | 3146 | 84 g | 163 g | 254 g |
| 50 g | 50 g | 287 | 7,7 g | 15 g | 23 g |
| 150 g | 150 g | 861 | 23 g | 45 g | 70 g |
| 200 g | 200 g | 1148 | 31 g | 59 g | 93 g |
| 250 g | 250 g | 1435 | 38 g | 74 g | 116 g |
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Preguntas sobre anacardos
¿Cuántos anacardos es un puñado?
Un puñado pequeño son unos 28 g, una ración práctica para picar o añadir a un plato. Esa cantidad aporta 161 kcal.
¿Cómo se tuestan los anacardos en casa?
Extiéndelos en una sola capa y hornéalos sin aceite a 160 °C durante 8–10 minutos; remuévelos a mitad del tiempo y sácalos cuando estén ligeramente dorados. Se tuestan más al enfriarse, así que no esperes a que se oscurezcan.
¿Cómo se prepara una crema de anacardos para salsas?
Déjalos en remojo unas 2–4 horas, escúrrelos y tritúralos con agua limpia hasta obtener una crema lisa. Añade el agua poco a poco: queda bien para espesar sopas, curris o salsas de pasta.
¿Cómo se conservan los anacardos para que no se enrancien?
Guárdalos en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro; el calor y el aire aceleran que cojan sabor rancio. Si compras una cantidad grande o hace calor, consérvalos en la nevera.
¿En qué platos quedan bien los anacardos?
Aportan un toque crujiente a curris, salteados de verduras y platos de arroz; también se usan en el pesto en lugar de piñones. Añádelos al final del salteado para que no se ablanden.
¿Qué puedo usar en lugar de anacardos para hacer una salsa cremosa?
Las semillas de girasol remojadas y trituradas dan una textura cremosa en salsas y cremas. Para un resultado más parecido en sabor, puedes usar almendras peladas, también remojadas.
¿Se pueden comer anacardos crudos?
Los anacardos que se venden para comer, aunque se etiqueten como crudos, ya se han separado de la cáscara y procesado para eliminar el líquido irritante que esta contiene. No recojas ni abras anacardos directamente de la cáscara.
¿Qué minerales destacan en los anacardos?
Son altos en cobre, zinc y magnesio: aportan 2,2 mg, 5,6 mg y 260 mg por cada 100 g.
Fuente: USDA FoodData Central 169421 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
