Lo que hay en tu plato
Alubias rojas
Calorías e información nutricional
hervidas
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 115 kcal —
- Proteínas 8,3 g 17%
- Hidratos de carbono 14 g 5%
- Grasas 0,7 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 1%
- Fibra 9,8 g 35%
- Azúcares 0,9 g —
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 115 | 8,3 g | 14 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 4,2 g | 7 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 173 | 13 g | 21 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 230 | 17 g | 28 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 288 | 21 g | 35 g | 1,8 g |
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Preguntas sobre alubias rojas
¿Hay que poner las alubias rojas en remojo antes de cocinarlas?
Sí: déjalas entre 8 y 12 horas en abundante agua fría. Después, tira el agua del remojo y enjuágalas antes de cocerlas.
¿Cómo se cuecen las alubias rojas secas?
Tras el remojo, cúbrelas con agua limpia y hiérvelas a borbotones durante al menos 30 minutos; luego baja el fuego y cuécelas hasta que estén tiernas, normalmente otros 45–60 minutos. No uses una olla de cocción lenta para cocinarlas desde secas.
¿Se pueden comer crudas o poco hechas?
No: las alubias rojas crudas o insuficientemente cocidas contienen una sustancia natural que puede causar una intoxicación. Remójalas y hiérvelas a borbotones al menos 30 minutos antes de terminar la cocción a fuego lento.
¿Cuántas alubias rojas se calculan por persona?
Como plato principal, calcula unos 150 g ya cocidos por persona; para una ensalada o como guarnición, alrededor de 75–100 g.
¿En qué platos se suelen usar las alubias rojas?
Son típicas del chili con carne y quedan muy bien con arroz, en guisos especiados o en ensaladas. Si las añades a un guiso al final, caliéntalas solo el tiempo necesario para que no se deshagan.
¿Con qué puedo sustituir las alubias rojas?
Las alubias pintas suelen ser el sustituto más fácil en guisos y chili; las negras también sirven, aunque tienen un sabor más terroso. Puedes usar la misma cantidad ya cocida.
¿Cuánto duran las alubias rojas cocidas y cómo se conservan?
Guárdalas en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelas en 3–4 días; también puedes congelarlas. Si son de bote, pásalas a un recipiente cerrado al abrirlo y refrigéralas.
¿Las alubias rojas aportan mucha fibra?
Sí: son ricas en fibra y aportan 9,8 g por cada 100 g. También son fuente de proteínas: 8,3 g por cada 100 g.
Fuente: NEVO (Netherlands) 5173 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
