Saiba o que tem no seu prato
Sebo bovino
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 902 kcal —
- Proteínas 0 g 0%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 100 g 128%
- Gorduras saturadas 50 g 249%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 0 mg 0%
- Colesterol 109 mg 36%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,7 µg 3%
- Vitamina E 2,7 mg 18%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Ácido pantotênico (B5) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folato (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 79,8 mg 15%
Minerais
- Cálcio 0 mg 0%
- Ferro 0 mg 0%
- Magnésio 0 mg 0%
- Fósforo 0 mg 0%
- Potássio 0 mg 0%
- Zinco 0 mg 0%
- Cobre 0 mg 0%
- Selênio 0,2 µg 0%
- Iodo 0 µg 0%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 902 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 porção | 12,8 g | 115 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 2 porções | 25,6 g | 231 | 0 g | 0 g | 26 g |
| ½ porção | 6,4 g | 58 | 0 g | 0 g | 6,4 g |
| 3 porções | 38,4 g | 346 | 0 g | 0 g | 38 g |
| 4 porções | 51,2 g | 462 | 0 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 451 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1353 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1804 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2255 | 0 g | 0 g | 250 g |
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Perguntas sobre sebo bovino
O que é sebo bovino e como ele é feito?
É a gordura do boi derretida e coada, geralmente a partir de aparas ou de gordura ao redor dos rins. Ao derreter em fogo baixo, a água evapora e os pedacinhos sólidos podem ser separados com uma peneira fina.
Como usar sebo bovino para fritar batata?
Aqueça o sebo em uma panela funda até cerca de 175 °C e frite as batatas em pequenas porções para a temperatura não cair demais. Seque bem as batatas antes de colocá-las no óleo e escorra em uma grade ou papel absorvente.
Sebo bovino serve para cozinhar em fogo alto?
Sim. Por ser uma gordura sólida em temperatura ambiente, funciona bem para selar carnes, dourar legumes e fritar; aqueça gradualmente e evite deixá-lo fumegar, sinal de que está quente demais.
Como guardar sebo bovino depois de derretido?
Coe ainda quente para retirar resíduos, coloque em um pote limpo e bem seco e deixe esfriar antes de tampar. Mantenha refrigerado para uso mais longo e use uma colher limpa e seca para evitar contaminação.
Em quais pratos se usa sebo bovino?
Ele é usado para fritar batatas e outros alimentos, dourar carne e preparar massas salgadas e alguns recheios. Seu sabor combina especialmente com batata, cebola, cogumelos e cortes bovinos.
O que posso usar no lugar do sebo bovino?
Para frituras, banha de porco ou óleo vegetal são substitutos práticos; para selar carne, manteiga clarificada também funciona. O sabor e a textura do prato mudam, sobretudo quando a receita depende do gosto característico do sebo.
Sebo bovino e banha de porco são a mesma coisa?
Não: o sebo vem da gordura bovina e a banha, da gordura suína. Ambos são quase totalmente gordura; o sebo tem 50 g de gordura saturada por 100 g, enquanto a banha também pode variar conforme o preparo.
Quanto sebo bovino usar para fritar ou refogar?
Para refogar uma porção de legumes, comece com uma colher de sopa; para fritura por imersão, use o suficiente para cobrir os alimentos sem encher demais a panela. Uma colher de sopa tem cerca de 13 g e fornece 117 kcal.
Fonte: USDA FoodData Central 171400 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
