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Gordura bovina

Calorias e informação nutricional

cortes de varejo, gordura separável, crua

674

caloriaskcal por 100 g

Proteína8,2 g

Carbos0 g

Gordura71 g

Distribuição das calorias

Registre este alimento no Calori

Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 674 kcal —
Proteínas 8,2 g 16%
Carboidratos 0 g 0%
Gorduras 71 g 91%
Gorduras saturadas 29 g 147%
Fibras 0 g 0%
Açúcares 0 g —
Sódio 26 mg 1%
Colesterol 99 mg 33%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,3 µg 2%
Vitamina E 0 mg 0%
Vitamina K 3,4 µg 3%
Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
Niacina (B3) 1,4 mg 9%
Ácido pantotênico (B5) 0,16 mg 3%
Vitamina B6 0,11 mg 6%
Folato (B9) 0 µg 0%
Vitamina B12 0,73 µg 30%

Minerais

Cálcio 26 mg 2%
Ferro 0,72 mg 4%
Magnésio 5 mg 1%
Fósforo 61 mg 5%
Potássio 96 mg 2%
Zinco 0,82 mg 7%
Cobre 0,03 mg 3%
Manganês 0 mg 0%
Selênio 6,6 µg 12%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Gordura
100 g	100 g	674	8,2 g	71 g
1 porção	28,4 g	191	2,3 g	20 g
2 porções	56,7 g	382	4,7 g	40 g
½ porção	14,2 g	96	1,2 g	10 g
3 porções	85,1 g	573	7 g	60 g
4 porções	113,4 g	764	9,3 g	80 g
50 g	50 g	337	4,1 g	35 g
150 g	150 g	1011	12 g	106 g
200 g	200 g	1348	16 g	142 g
250 g	250 g	1685	21 g	177 g

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Perguntas sobre gordura bovina

Como derreter gordura bovina para fazer sebo?

Pique a gordura em cubos pequenos e aqueça em uma panela pesada, em fogo baixo, por cerca de 1 a 2 horas, mexendo de vez em quando. Quando os pedaços estiverem dourados e a gordura líquida, coe com cuidado; evite respingos e não deixe a panela escurecer.

Como conservar gordura bovina depois de derretida?

Guarde o sebo coado em um pote limpo, seco e bem fechado, na geladeira; use uma colher limpa para retirar cada porção. Para conservar por mais tempo, congele em pequenas porções.

Para que usar gordura bovina na cozinha?

Use uma pequena quantidade para fritar batatas, dourar carnes ou refogar legumes: ela dá sabor tostado e encorpado. A gordura já derretida também pode substituir óleo em preparos salgados, mas seu sabor é marcante.

Como escolher gordura bovina para derreter?

Prefira gordura fresca, clara e sem cheiro azedo, com pouca carne ou sangue aderidos. Pedaços menores derretem mais depressa; gordura ao redor dos rins costuma ser valorizada para fazer sebo, enquanto aparas de outras partes também servem.

Gordura bovina e sebo bovino são a mesma coisa?

No uso culinário, gordura bovina costuma designar a gordura crua ou ainda não derretida; sebo é a gordura bovina derretida e coada. Em alguns lugares, porém, os nomes são usados como sinônimos.

O que pode substituir gordura bovina em uma receita?

Para fritar ou refogar, óleo vegetal costuma funcionar sem acrescentar sabor de carne; para uma gordura sólida, use manteiga ou gordura de porco, sabendo que o sabor e a textura mudam. Siga a proporção de gordura indicada na receita.

Qual é a diferença entre gordura bovina e gordura de porco?

A gordura bovina tende a ter sabor mais pronunciado e característico de carne, enquanto a gordura de porco costuma ser mais suave. A escolha depende do preparo: a bovina combina bem com batatas e carnes; a de porco, com massas salgadas e refogados.

Fonte: USDA FoodData Central 168605 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras