Saiba o que tem no seu prato
Gordura de carne, banha, sebo bovino, sebo ovino
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 890 kcal —
- Proteínas 0 g 0%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 99 g 126%
- Gorduras saturadas 45 g 224%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 545 mg 24%
- Colesterol 101 mg 34%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,59 mg 4%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folato (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 0 mg 0%
Minerais
- Cálcio 0 mg 0%
- Ferro 0 mg 0%
- Magnésio 0 mg 0%
- Fósforo 0 mg 0%
- Potássio 0 mg 0%
- Zinco 0 mg 0%
- Cobre 0 mg 0%
- Selênio 0 µg 0%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 890 | 0 g | 0 g | 99 g |
| 50 g | 50 g | 445 | 0 g | 0 g | 49 g |
| 150 g | 150 g | 1335 | 0 g | 0 g | 148 g |
| 200 g | 200 g | 1780 | 0 g | 0 g | 197 g |
| 250 g | 250 g | 2225 | 0 g | 0 g | 247 g |
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Perguntas sobre gordura de carne, banha, sebo bovino, sebo ovino
Qual é a diferença entre gordura de carne, banha e sebo?
Banha é gordura de porco; sebo costuma ser a gordura bovina ou ovina derretida e coada. Gordura de carne pode ser a gordura que escorre de um assado, muitas vezes misturada aos sucos da carne e aos resíduos do cozimento.
Como fazer sebo ou banha em casa?
Corte a gordura crua em cubos pequenos e aqueça em uma panela de fundo grosso, em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Quando os pedaços ficarem dourados e a gordura líquida, coe com cuidado; não deixe os sólidos escurecerem, para evitar sabor queimado.
Como usar sebo e banha na cozinha?
Use uma colherada para refogar cebola e alho, dourar batatas ou preparar feijão e farofa. A gordura de carne que escorre do assado também dá sabor a molhos e legumes assados, mas pode trazer sal e temperos do preparo original.
Como guardar gordura de carne derretida?
Coe para retirar os pedaços de carne e guarde em um pote limpo, bem fechado, na geladeira. Se a gordura veio do assado e ainda contém sucos ou resíduos úmidos, use em poucos dias; gordura pura, bem coada, pode durar algumas semanas refrigerada.
Dá para reutilizar a gordura que sobrou da fritura?
Sim, se não estiver escura, com cheiro forte ou com restos queimados. Depois de esfriar, coe, refrigere em pote fechado e reserve para preparos salgados; descarte se espumar muito, ficar rançosa ou apresentar sinais de deterioração.
O que pode substituir o sebo ou a banha numa receita?
Para refogar, use óleo vegetal ou manteiga; para massas e preparos em que a gordura precisa ficar sólida, a manteiga costuma funcionar, embora altere o sabor e a textura. Em frituras, escolha uma gordura adequada ao calor indicado pela receita.
A banha tem mais calorias que a gordura de carne?
As duas são muito concentradas em energia: a banha tem 892 kcal por 100 g, e a gordura de carne, 890 kcal por 100 g.
Fonte: Canadian Nutrient File 5309 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
