Saiba o que tem no seu prato
Queijo parmesão
Calorias e informação nutricional
ralado
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 415 kcal —
- Proteínas 38 g 76%
- Carboidratos 3,4 g 1%
- Gorduras 27 g 35%
- Gorduras saturadas 17 g 87%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0,9 g —
- Sódio 1696 mg 74%
- Colesterol 72 mg 24%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 229 µg 25%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,5 µg 3%
- Vitamina E 0,25 mg 2%
- Vitamina K 1,9 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,35 mg 27%
- Niacina (B3) 0,29 mg 2%
- Ácido pantotênico (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamina B6 0,11 mg 6%
- Folato (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 1,4 µg 58%
- Colina 15,4 mg 3%
Minerais
- Cálcio 1253 mg 96%
- Ferro 0,87 mg 5%
- Magnésio 51 mg 12%
- Fósforo 735 mg 59%
- Potássio 97 mg 2%
- Zinco 3,2 mg 29%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Selênio 23,9 µg 43%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 415 | 38 g | 3,4 g | 27 g |
| 1 porção | 5 g | 21 | 1,9 g | 0,2 g | 1,4 g |
| 2 porções | 10 g | 42 | 3,8 g | 0,3 g | 2,7 g |
| ½ porção | 2,5 g | 10 | 0,9 g | 0,1 g | 0,7 g |
| 3 porções | 15 g | 62 | 5,7 g | 0,5 g | 4,1 g |
| 4 porções | 20 g | 83 | 7,6 g | 0,7 g | 5,5 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 19 g | 1,7 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 623 | 57 g | 5,1 g | 41 g |
| 200 g | 200 g | 830 | 76 g | 6,8 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 1038 | 95 g | 8,5 g | 68 g |
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Perguntas sobre queijo parmesão
Como deixar o queijo parmesão crocante no forno?
Faça pequenos montes de parmesão ralado em uma assadeira forrada com papel-manteiga e asse a 200 °C por cerca de 5 a 7 minutos, até dourarem. Espere esfriar para ficarem firmes; sirva como petisco ou sobre saladas e sopas.
Como guardar queijo parmesão depois de aberto?
Envolva o pedaço em papel-manteiga ou papel próprio para queijo e coloque-o em um recipiente fechado na geladeira. Rale só a quantidade que você vai usar: o queijo ralado perde aroma e resseca mais depressa.
Posso usar a casca do queijo parmesão em sopas?
Sim, se a casca for apenas a parte externa do queijo, sem revestimento ou cera. Coloque-a no começo do preparo de caldos, feijão ou sopa para perfumar; retire antes de servir, pois ela amacia, mas não derrete por completo.
Em quais pratos o queijo parmesão fica melhor?
Ele combina com massas, risotos, polenta, sopas e saladas. Em pratos quentes, misture o parmesão ralado no final do preparo, fora do fogo, para incorporá-lo sem formar grumos.
O que posso usar no lugar do queijo parmesão?
Em massas e risotos, pecorino ralado dá sabor salgado e marcante, mas pode deixar o prato mais salgado; experimente antes de acrescentar sal. Para uma substituição mais suave, use queijo meia-cura bem curado e ralado fino.
Queijo parmesão tem mais proteína que queijo mussarela?
Sim: o parmesão tem 38 g de proteína por 100 g, contra 23,6 g no queijo mussarela. O parmesão também tem sabor mais intenso, então uma pequena quantidade costuma bastar para temperar o prato.
Uma colher de sopa de queijo parmesão ralado é uma porção?
Uma colher de sopa rasa de parmesão ralado pesa cerca de 5 g e fornece 21 kcal. Como o sabor é concentrado, essa quantidade já pode dar acabamento a uma porção individual de massa ou sopa.
Fonte: USDA FoodData Central 173431 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
