Saiba o que tem no seu prato
Queijo parmesão
Calorias e informação nutricional
duro
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 392 kcal —
- Proteínas 36 g 72%
- Carboidratos 3,2 g 1%
- Gorduras 25 g 32%
- Gorduras saturadas 15 g 74%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0,1 g —
- Sódio 1175 mg 51%
- Colesterol 68 mg 23%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 207 µg 23%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,5 µg 3%
- Vitamina E 0,22 mg 1%
- Vitamina K 1,7 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,33 mg 26%
- Niacina (B3) 0,27 mg 2%
- Ácido pantotênico (B5) 0,45 mg 9%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Biotina (B7) 2,7 µg 9%
- Folato (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 1,2 µg 50%
- Colina 15,4 mg 3%
Minerais
- Cálcio 1184 mg 91%
- Ferro 0,82 mg 5%
- Magnésio 44 mg 10%
- Fósforo 694 mg 56%
- Potássio 92 mg 2%
- Zinco 2,8 mg 25%
- Cobre 0,03 mg 4%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Selênio 22,5 µg 41%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 392 | 36 g | 3,2 g | 25 g |
| 1 porção | 28,4 g | 111 | 10 g | 0,9 g | 7,1 g |
| 2 porções | 56,7 g | 222 | 20 g | 1,8 g | 14 g |
| ½ porção | 14,2 g | 56 | 5,1 g | 0,5 g | 3,5 g |
| 3 porções | 85,1 g | 333 | 30 g | 2,7 g | 21 g |
| 4 porções | 113,4 g | 445 | 41 g | 3,7 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 196 | 18 g | 1,6 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 588 | 54 g | 4,8 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 784 | 72 g | 6,4 g | 50 g |
| 250 g | 250 g | 980 | 89 g | 8,1 g | 63 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre queijo parmesão
Como deixar o queijo parmesão bem crocante por cima de massas e gratinados?
Rale na hora e espalhe uma camada fina sobre o prato. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 5 a 10 minutos, até dourar; parmesão já ralado pode derreter menos uniformemente.
Como guardar queijo parmesão depois de aberto?
Embrulhe o pedaço em papel-manteiga ou papel próprio para queijo e coloque-o em um recipiente fechado na geladeira. Se aparecer mofo em um pedaço duro, corte e descarte uma margem generosa ao redor antes de usar o restante.
Dá para congelar queijo parmesão?
Sim. Rale ou corte em pedaços pequenos, embale bem e congele; use o queijo ainda congelado em molhos, sopas e gratinados. Depois de descongelado, a textura pode ficar mais quebradiça.
O que usar no lugar do queijo parmesão em uma receita?
Pecorino romano é uma troca prática em massas e risotos, mas costuma ser mais salgado e ter sabor mais marcante. Para uma opção sem queijo, experimente levedura nutricional com um pouco de castanha-de-caju triturada.
Em quais pratos o queijo parmesão é mais usado?
Ele aparece ralado sobre massas, risotos, sopas e polenta, além de ser ingrediente do pesto genovês. Raspas finas também dão sabor a saladas e legumes assados.
A casca do queijo parmesão pode ser usada na cozinha?
Sim, desde que esteja limpa e sem revestimento não comestível. Coloque um pedaço em sopas, caldos ou molho de tomate enquanto cozinham para liberar sabor; retire a casca antes de servir.
Queijo parmesão e Grana Padano são iguais?
São queijos duros italianos parecidos, mas não idênticos. Por 100 g, o parmesão desta página tem 36 g de proteína e o Grana Padano tem 33,9 g; ambos funcionam bem ralados em massas e risotos.
Que nutrientes se destacam no queijo parmesão?
Uma porção de 30 g fornece 355 mg de cálcio e 11 g de proteína. Também contém bastante sódio: são 353 mg nessa porção.
Fonte: USDA FoodData Central 170848 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
