Saiba o que tem no seu prato
Queijo parmesão fresco
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 415 kcal —
- Proteínas 36 g 72%
- Carboidratos 0,9 g 0%
- Gorduras 30 g 38%
- Gorduras saturadas 19 g 96%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0,9 g —
- Sódio 660 mg 29%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 410 µg 46%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina E 0,76 mg 5%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,32 mg 25%
- Niacina (B3) 0,1 mg 1%
- Ácido pantotênico (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamina B6 0,11 mg 6%
- Biotina (B7) 3,3 µg 11%
- Folato (B9) 12 µg 3%
- Vitamina B12 3,3 µg 138%
Minerais
- Cálcio 1025 mg 79%
- Ferro 0,8 mg 4%
- Magnésio 41 mg 10%
- Fósforo 680 mg 54%
- Potássio 152 mg 3%
- Zinco 5,1 mg 46%
- Cobre 0,84 mg 93%
- Manganês 0,03 mg 1%
- Selênio 12 µg 22%
- Iodo 72 µg 48%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 415 | 36 g | 0,9 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 18 g | 0,5 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 623 | 54 g | 1,4 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 830 | 72 g | 1,8 g | 59 g |
| 250 g | 250 g | 1038 | 91 g | 2,3 g | 74 g |
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Perguntas sobre queijo parmesão fresco
Como guardar queijo parmesão depois de aberto?
Envolva o pedaço em papel-manteiga ou papel próprio para queijo e coloque-o em um pote fechado na geladeira; assim ele não resseca nem pega cheiro de outros alimentos. Rale só a quantidade que você vai usar, porque o queijo ralado perde aroma mais rápido.
Dá para congelar queijo parmesão?
Sim. Rale ou corte em pedaços pequenos, embale bem e congele; o queijo pode ficar mais quebradiço depois de descongelado, mas funciona bem em molhos, sopas e gratinados. Você também pode usar o ralado direto do congelador.
Como usar a casca do queijo parmesão?
Retire a parte externa muito dura e acrescente a casca a sopas, caldos ou molho de tomate enquanto cozinham. Ela solta sabor; remova-a antes de servir, pois costuma continuar firme.
Em quais pratos o queijo parmesão fica melhor?
Ele combina com massas, risotos, polenta, legumes assados e saladas. Para preservar o aroma, rale na hora e misture ao prato fora do fogo; em preparações quentes, também dá para gratinar por alguns minutos.
O que usar no lugar do queijo parmesão?
Para finalizar massas e risotos, queijo pecorino ralado dá sabor intenso, embora seja mais salgado. Se você só tiver muçarela, ela derrete bem em gratinados, mas não oferece o mesmo sabor seco e marcante do parmesão.
Qual tem mais proteína: queijo parmesão ou muçarela?
O parmesão, com 36 g por 100 g, contra 27,6 g na muçarela. A muçarela costuma derreter de forma mais elástica, enquanto o parmesão é usado principalmente ralado ou em lascas.
Queijo parmesão tem muito sódio?
Sim: uma porção de 100 g contém 660 mg de sódio. Como o sabor é concentrado, uma pequena quantidade ralada costuma bastar para temperar um prato.
Fonte: CoFID (UK) 12-526 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
