Saiba o que tem no seu prato
Pakora de vegetais
Calorias e informação nutricional
de restaurante e viagem
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 293 kcal —
- Proteínas 8,4 g 17%
- Carboidratos 17 g 6%
- Gorduras 22 g 28%
- Gorduras saturadas 3,7 g 19%
- Fibras 3,3 g 12%
- Açúcares 1,5 g —
- Sódio 479 mg 21%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 22 µg 2%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 3,4 mg 22%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 0,6 mg 4%
- Ácido pantotênico (B5) 0,54 mg 11%
- Biotina (B7) 2 µg 7%
- Folato (B9) 34 µg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 46 mg 4%
- Ferro 2,5 mg 14%
- Magnésio 47 mg 11%
- Fósforo 157 mg 13%
- Potássio 504 mg 11%
- Zinco 1,1 mg 10%
- Cobre 0,33 mg 37%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 293 | 8,4 g | 17 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 4,2 g | 8,3 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 440 | 13 g | 25 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 586 | 17 g | 33 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 733 | 21 g | 41 g | 55 g |
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Perguntas sobre pakora de vegetais
Como fazer pakora de vegetais crocante?
Seque bem os vegetais e envolva-os em farinha de grão-de-bico com sal, cominho e cúrcuma; acrescente água aos poucos, só até formar uma massa que grude nos pedaços. Frite porções pequenas em óleo a 170–180 °C até dourarem, por cerca de 3–5 minutos, e escorra sobre uma grade.
Quais vegetais ficam bons na pakora?
Cebola em fatias, batata em rodelas finas, couve-flor em floretes pequenos, espinafre e abobrinha ralada funcionam bem. Se usar abobrinha, esprema o excesso de água para a massa não ficar mole.
Dá para fazer pakora de vegetais na air fryer?
Dá, mas a casquinha tende a ficar menos uniforme que a frita. Disponha os pedaços sem sobrepor, pincele ou borrife óleo e asse a 200 °C por cerca de 12–18 minutos, virando na metade do tempo.
Como guardar e reaquecer pakora de vegetais?
Depois de esfriar, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para recuperar a crocância, aqueça em forno ou air fryer a 180 °C por 5–8 minutos; o micro-ondas costuma deixá-la murcha.
Com o que servir pakora de vegetais?
Sirva quente com chutney de hortelã e coentro ou chutney de tamarindo, que contrastam com a massa temperada. Também combina com chai e aparece como petisco ou entrada em refeições indianas.
O que usar no lugar da farinha de grão-de-bico na pakora?
A farinha de ervilha partida pode substituir a de grão-de-bico e mantém uma massa adequada para fritar. Farinha de trigo também dá liga, mas muda o sabor e deixa a textura menos característica.
Qual é a diferença entre pakora de vegetais e legumes mistos empanados?
A pakora costuma levar massa de farinha de grão-de-bico e temperos como cominho e cúrcuma; legumes mistos empanados podem usar outros tipos de farinha ou cobertura. Por 100 g, legumes mistos empanados têm 253 kcal, contra 293 kcal na pakora de vegetais.
Fonte: CoFID (UK) 15-620 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
