Saiba o que tem no seu prato
Vol-au-vent recheado
Calorias e informação nutricional
recheado, médio
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 252 kcal —
- Proteínas 6,4 g 13%
- Carboidratos 19 g 7%
- Gorduras 16 g 21%
- Gorduras saturadas 8,5 g 43%
- Fibras 1,4 g 5%
- Açúcares 2,5 g —
- Sódio 475 mg 21%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 69,6 µg 8%
- Vitamina C 0,58 mg 1%
- Vitamina D 0,51 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,1 mg 7%
- Niacina (B3) 0,97 mg 6%
- Ácido pantotênico (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamina B6 0,06 mg 4%
- Folato (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 0,72 µg 30%
Minerais
- Cálcio 55,1 mg 4%
- Ferro 0,81 mg 5%
- Magnésio 15,4 mg 4%
- Fósforo 88,6 mg 7%
- Potássio 157 mg 3%
- Zinco 0,66 mg 6%
- Cobre 0,09 mg 10%
- Manganês 0,14 mg 6%
- Selênio 7,5 µg 14%
- Iodo 19,2 µg 13%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 252 | 6,4 g | 19 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 3,2 g | 9,6 g | 8,2 g |
| 150 g | 150 g | 378 | 9,6 g | 29 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 504 | 13 g | 38 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 630 | 16 g | 48 g | 41 g |
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Perguntas sobre vol-au-vent recheado
Como aquecer vol-au-vent recheado sem deixar a massa murcha?
Aqueça em forno preaquecido a 160 °C por cerca de 8 a 10 minutos, sem cobrir. Se puder, aqueça o recheio à parte e coloque-o nas cestinhas só na hora de servir.
Como evitar que o recheio amoleça a massa do vol-au-vent?
Use um recheio espesso, não aguado, e recheie as cestinhas pouco antes de servir. Para recheios cremosos, cozinhe até encorpar e deixe amornar antes de montar.
Quais recheios combinam com vol-au-vent?
Frango com cogumelos, camarão ao creme e legumes salteados são opções clássicas. Sirva como entrada, em porções pequenas, ou acompanhe com uma salada leve.
Como guardar vol-au-vent recheado?
Guarde as cestinhas e o recheio em recipientes separados: a massa, bem fechada em temperatura ambiente, e o recheio, refrigerado. Depois de recheado, leve à geladeira e consuma em até dois dias; a massa tende a perder a crocância.
Dá para congelar vol-au-vent recheado?
É melhor congelar o recheio separadamente e assar ou aquecer as cestinhas perto da hora de servir. Recheios com creme podem separar ao descongelar; aqueça-os em fogo baixo, mexendo, antes de montar.
Qual é a diferença entre vol-au-vent recheado e vol-au-vent com carne, aves ou quenelle?
O vol-au-vent com carne, aves ou quenelle tem 296 kcal por 100 g, contra 252 kcal no vol-au-vent recheado. O recheio específico muda a composição; quenelle é uma preparação moldada, geralmente feita com peixe ou carne.
Vol-au-vent é feito de massa folhada?
Sim. A cestinha é feita com discos de massa folhada sobrepostos, com um centro recortado; ao assar, as camadas crescem e formam o espaço para o recheio.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 25580 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
