Saiba o que tem no seu prato
Noz-moscada
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 506 kcal —
- Proteínas 5,8 g 12%
- Carboidratos 27 g 10%
- Gorduras 36 g 47%
- Gorduras saturadas 26 g 130%
- Fibras 21 g 74%
- Açúcares 3 g —
- Sódio 16 mg 1%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2,3 µg 0%
- Vitamina C 3 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,35 mg 29%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 4%
- Niacina (B3) 1,3 mg 8%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 184 mg 14%
- Ferro 3 mg 17%
- Magnésio 183 mg 44%
- Fósforo 213 mg 17%
- Potássio 350 mg 7%
- Zinco 2,2 mg 20%
- Cobre 1 mg 114%
- Manganês 2,9 mg 126%
- Selênio 1,6 µg 3%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 506 | 5,8 g | 27 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 253 | 2,9 g | 14 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 759 | 8,8 g | 41 g | 55 g |
| 200 g | 200 g | 1012 | 12 g | 55 g | 73 g |
| 250 g | 250 g | 1265 | 15 g | 69 g | 91 g |
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Perguntas sobre noz-moscada
Como usar noz-moscada na comida?
Rale uma pitada diretamente sobre o preparo; o aroma da noz inteira recém-ralada é mais intenso que o da versão já moída. Em molhos e sopas, misture no fim do cozimento para preservar o perfume.
Em quais pratos a noz-moscada combina?
Ela é clássica no molho branco e no purê de batata, e também dá um toque quente a espinafre refogado, legumes gratinados e sobremesas com leite, como arroz-doce.
Como escolher e conservar noz-moscada?
A noz inteira dura mais e pode ser ralada na hora; escolha peças firmes, sem rachaduras ou sinais de umidade. Guarde em pote bem fechado, longe de calor, luz e vapor; a noz já moída perde aroma mais depressa.
O que usar no lugar da noz-moscada?
Em preparos cremosos, uma pitada de pimenta-do-reino branca funciona, mas tem sabor mais picante e menos adocicado. Canela ou cravo combinam melhor com doces, embora mudem bastante o perfil do prato.
Qual é a diferença entre noz-moscada e macis?
As duas partes vêm do fruto da mesma árvore: a noz-moscada é a semente, e o macis é a camada avermelhada que a envolve. O macis tem perfume parecido, porém mais delicado, e pode ser usado moído em molhos e doces.
Noz-moscada faz mal se você comer demais?
Sim. Em grande quantidade pode causar intoxicação; use apenas a pitada culinária e não consuma colheradas da especiaria nem preparações concentradas feitas para esse fim.
Noz-moscada é uma noz de árvore?
Apesar do nome, é a semente de um fruto tropical, não uma noz como castanha ou amêndoa. Quando o fruto amadurece e se abre, revela a semente coberta pelo macis.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 11048 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
