Saiba o que tem no seu prato
Linguiça
Calorias e informação nutricional
média
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 286 kcal —
- Proteínas 17 g 35%
- Carboidratos 1,2 g 0%
- Gorduras 23 g 30%
- Gorduras saturadas 9,6 g 48%
- Fibras 0,2 g 1%
- Açúcares 0,8 g —
- Sódio 828 mg 36%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 5,8 mg 6%
- Vitamina D 0,33 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,3 mg 25%
- Riboflavina (B2) 0,16 mg 12%
- Niacina (B3) 4,2 mg 26%
- Ácido pantotênico (B5) 0,52 mg 10%
- Vitamina B6 0,18 mg 11%
- Folato (B9) 6,3 µg 2%
- Vitamina B12 0,77 µg 32%
Minerais
- Cálcio 21,7 mg 2%
- Ferro 1,2 mg 7%
- Magnésio 19,6 mg 5%
- Fósforo 150 mg 12%
- Potássio 414 mg 9%
- Zinco 2,1 mg 19%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganês 0,04 mg 2%
- Selênio 8,5 µg 15%
- Iodo 11,9 µg 8%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 17 g | 1,2 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 8,7 g | 0,6 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 26 g | 1,8 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 35 g | 2,4 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 44 g | 3,1 g | 59 g |
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Perguntas sobre linguiça
Como fritar linguiça sem deixar crua por dentro?
Coloque os gomos numa frigideira ainda fria com um pouco de água, tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos. Quando a água secar, doure por mais 5 a 8 minutos, virando; a linguiça deve chegar a 71 °C no centro, ou 74 °C se for de frango.
Preciso furar a linguiça antes de assar?
Não: furar faz a gordura e os sucos escaparem, e a linguiça pode ficar seca. Asse os gomos inteiros a 200 °C por cerca de 25 a 35 minutos, virando na metade do tempo e confirmando que o centro está bem cozido.
Como fazer linguiça na churrasqueira?
Asse em brasa média, sem chama alta, virando os gomos com frequência por cerca de 20 a 30 minutos. Se a gordura pingar e levantar labaredas, mova a linguiça para uma parte menos quente da grelha.
Como guardar linguiça fresca depois de abrir a embalagem?
Mantenha-a bem fechada na geladeira e use em até dois dias; para guardar por mais tempo, congele em porções. Descongele na geladeira, não sobre a bancada, e não volte a congelar depois de descongelada.
O que combina com linguiça e em quais pratos posso usar?
Ela fica ótima com cebola, pimentão, feijão, couve e mandioca. Use-a em farofa, feijão tropeiro, arroz de carreteiro ou macarrão; para pratos com molho, doure primeiro os gomos para criar sabor no fundo da panela.
Linguiça e salsicha são a mesma coisa?
Não. A linguiça costuma ser feita de carne e temperos em uma tripa, com textura mais grossa; a salsicha geralmente tem massa mais fina e homogênea. Por 100 g, a linguiça tem 17 g de proteína, contra 15,7 g na salsicha.
Linguiça fresca e linguiça defumada podem ser usadas do mesmo jeito?
A fresca precisa ser cozida completamente; a defumada já tem sabor mais intenso e costuma dourar mais rápido, então acrescente-a perto do fim em feijão, sopas ou refogados. Por 100 g, a defumada tem 304 kcal, contra 286 kcal na linguiça.
Quanto de linguiça servir por pessoa?
Conte cerca de um gomo médio, aproximadamente 100 g, por pessoa quando ela for acompanhada de arroz, farofa ou salada. Se for o principal de um churrasco com poucos acompanhamentos, planeje dois gomos.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 30780 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
