Laranjas

Prefira as que parecem pesadas para o tamanho e têm casca firme, sem partes moles ou mofadas. A cor, sozinha, não indica doçura: algumas laranjas maduras ainda têm áreas esverdeadas.

Deixe-as em local fresco e ventilado se for consumi-las nos próximos dias. Para conservar por mais tempo, guarde-as na geladeira, sem lavar antes; lave somente na hora de comer.

Rale apenas a parte colorida da casca, sem alcançar a camada branca, que é amarga. As raspas perfumam bolos, biscoitos, caldas e marinadas; use a fruta depois de lavar e secar bem.

O suco e as raspas combinam com chocolate, canela, gengibre e ervas como alecrim. A laranja também aparece em saladas de frutas e saladas verdes, e seu suco pode entrar em molhos para aves.

Uma laranja média é uma porção prática para um lanche e tem 48 kcal. Comer a fruta inteira também preserva a polpa, ao contrário do suco coado.

A laranja tem mais fibras: são 2,7 g por 100 g, contra 2,2 g na tangerina. A tangerina, por outro lado, tem mais carboidratos: 12,8 g por 100 g, contra 7,8 g na laranja.

Dá, mas a textura dos gomos fica mais mole depois de descongelar. Separe os gomos sem sementes e congele em uma única camada; use-os ainda congelados em vitaminas ou descongelados em preparos cozidos.