Laranjas Valencia

Prefira frutas firmes, pesadas para o tamanho e com casca sem áreas moles ou mofo. A cor pode variar: uma casca ainda esverdeada não significa necessariamente que a polpa esteja azeda.

Sim. Ela rende bastante suco e tem sabor equilibrado; role a fruta na bancada pressionando com a mão antes de cortar para soltar mais líquido.

Corte uma fatia fina das duas pontas e faça cortes superficiais na casca, de cima a baixo, sem atingir a polpa. Depois, solte cada tira com os dedos.

Deixe-as por alguns dias em local fresco e ventilado, sem amontoar. Para durar mais, guarde na gaveta de frutas da geladeira e lave apenas antes de consumir.

Os gomos ficam ótimos com folhas amargas, como rúcula, e ingredientes salgados como azeitona, cebola-roxa e queijo. Também dão frescor a saladas de cenoura ou erva-doce.

São variedades diferentes, embora ambas sejam usadas para suco. A Valencia costuma ter polpa suculenta e poucas sementes; a laranja-pera é muito comum no Brasil e também funciona bem para beber ou comer em gomos.

A porção de 1,6 g fornece fibras, sobretudo quando você come os gomos em vez de tomar apenas o suco. O suco perde boa parte da fibra que fica nas membranas e no bagaço.

Em 8 g, há açúcares naturalmente presentes na fruta. Comer a laranja inteira também fornece fibras, que não ficam na mesma quantidade em um copo de suco coado.