Saiba o que tem no seu prato
Goulash
Calorias e informação nutricional
caseiro
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 79 kcal —
- Proteínas 6,9 g 14%
- Carboidratos 6,5 g 2%
- Gorduras 3 g 4%
- Gorduras saturadas 0,8 g 4%
- Açúcares 1,7 g —
- Sódio 254 mg 11%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 30 µg 3%
- Vitamina C 8 mg 9%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 0,68 mg 5%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 1,2 mg 8%
- Ácido pantotênico (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamina B6 0,23 mg 14%
- Biotina (B7) 0,7 µg 2%
- Folato (B9) 10 µg 3%
Minerais
- Cálcio 12 mg 1%
- Ferro 0,9 mg 5%
- Magnésio 15 mg 4%
- Fósforo 69 mg 6%
- Potássio 292 mg 6%
- Zinco 1,5 mg 14%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganês 0,09 mg 4%
- Selênio 2 µg 4%
- Iodo 5 µg 3%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 6,9 g | 6,5 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 3,5 g | 3,3 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 10 g | 9,8 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 14 g | 13 g | 6 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 17 g | 16 g | 7,5 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre goulash
O que é goulash?
É um ensopado de carne temperado com páprica, associado à culinária húngara. Há versões mais encorpadas, servidas como prato principal, e versões mais líquidas, parecidas com sopa.
Como fazer goulash com a carne macia?
Doure os cubos de carne em etapas, sem amontoá-los; depois refogue cebola, junte páprica e líquido e cozinhe tampado em fogo baixo por cerca de 1h30 a 2 horas, até a carne ficar macia. Evite deixar a páprica queimar, pois ela pode amargar.
Que corte de carne usar no goulash?
Use cortes com colágeno, como acém, músculo ou paleta, cortados em cubos: eles ficam macios no cozimento longo e dão corpo ao molho. Cortes muito magros podem ressecar antes de o ensopado apurar.
O que servir com goulash?
Ele combina com pão para aproveitar o molho, batatas cozidas, purê ou macarrão. Na tradição húngara, pode ser acompanhado de csipetke, pequenos pedaços de massa cozidos no próprio ensopado.
Como guardar e reaquecer goulash?
Depois de esfriar, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses. Reaqueça em panela, em fogo baixo, mexendo de vez em quando e acrescentando um pouco de água ou caldo se o molho estiver espesso.
Qual é a diferença entre goulash e sopa de goulash?
A sopa de goulash leva mais líquido e costuma ser servida como sopa; o goulash é geralmente mais espesso, com molho para acompanhar pão ou guarnições. Nesta composição, a sopa tem 106 kcal por 100 g, contra 79 kcal no goulash.
Goulash e ensopado de carne bovina são a mesma coisa?
Goulash é um tipo de ensopado, reconhecido sobretudo pelo uso de páprica e pela combinação de carne e cebola; nem todo ensopado tem esse tempero. O ensopado de carne bovina listado tem 11,9 g de proteína por 100 g, contra 6,9 g no goulash.
Dá para congelar goulash?
Sim. Congele em porções bem fechadas e descongele na geladeira antes de reaquecer; se tiver batata, ela pode ficar mais farinhenta depois de descongelada, então é melhor congelar o ensopado sem ela e acrescentá-la ao servir.
Fonte: CoFID (UK) 19-583 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
