Saiba o que tem no seu prato
Chucrute
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 9 kcal —
- Proteínas 1,1 g 2%
- Carboidratos 1,1 g 0%
- Gorduras 0 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 2 g 7%
- Açúcares 1,1 g —
- Sódio 590 mg 26%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina C 10 mg 11%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,01 mg 1%
- Niacina (B3) 0,2 mg 1%
- Ácido pantotênico (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folato (B9) 16 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 50 mg 4%
- Ferro 1,2 mg 7%
- Magnésio 10 mg 2%
- Fósforo 23 mg 2%
- Potássio 180 mg 4%
- Zinco 0,3 mg 3%
- Cobre 0,05 mg 6%
- Manganês 0,2 mg 9%
- Iodo 1 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 9 | 1,1 g | 1,1 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 5 | 0,6 g | 0,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 14 | 1,7 g | 1,7 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 18 | 2,2 g | 2,2 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 23 | 2,8 g | 2,8 g | 0 g |
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Perguntas sobre chucrute
Como fazer chucrute em casa?
Corte o repolho bem fino, misture sal e massageie até soltar bastante líquido. Aperte-o em um pote limpo até ficar coberto pela própria salmoura; mantenha o repolho submerso enquanto fermenta em temperatura ambiente.
Precisa lavar o chucrute antes de comer?
Não é obrigatório. Se estiver salgado ou ácido demais para você, passe rapidamente por água fria e escorra; enxaguar também reduz parte do sabor característico.
Como guardar chucrute depois de abrir o pote?
Guarde na geladeira, em um recipiente fechado, sempre coberto pela salmoura. Use um utensílio limpo para retirar a porção e descarte se notar mofo ou cheiro desagradável.
O que combina com chucrute?
Ele acompanha bem linguiças, carnes assadas, batata e pão de centeio. Também fica ótimo em sanduíches com carne e queijo, como o Reuben.
Como usar chucrute em pratos quentes?
Junte-o a cebola refogada e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 30 minutos, com um pouco de água ou caldo, para servir com linguiça ou carne de porco. Para manter a textura mais firme e o sabor mais vivo, acrescente-o perto do fim do preparo.
Chucrute e repolho em conserva são a mesma coisa?
Não necessariamente: chucrute é repolho fermentado, enquanto repolho em conserva pode ser conservado em vinagre. O repolho em conserva tem 24 kcal por 100 g; o chucrute tem 9 kcal.
Chucrute tem muito sódio?
Pode ter bastante: uma porção de 30 g contém 177 mg de sódio. Se quiser reduzir o sal, enxágue rapidamente o chucrute e escorra antes de servir.
Fonte: CoFID (UK) 13-336 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
