Saiba o que tem no seu prato
Fígado bovino
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 129 kcal —
- Proteínas 20 g 41%
- Carboidratos 5 g 2%
- Gorduras 3 g 4%
- Gorduras saturadas 1 g 5%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 65 mg 3%
- Colesterol 300 mg 100%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 15659 µg 1740%
- Vitamina C 23 mg 26%
- Vitamina D 0,13 µg 1%
- Vitamina E 0,42 mg 3%
- Vitamina K 104 µg 87%
- Tiamina (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavina (B2) 3 mg 231%
- Niacina (B3) 17 mg 106%
- Ácido pantotênico (B5) 7,7 mg 154%
- Vitamina B6 1 mg 59%
- Biotina (B7) 33 µg 110%
- Folato (B9) 2300 µg 575%
- Vitamina B12 110 µg 4583%
- Colina 333 mg 61%
Minerais
- Cálcio 4,2 mg 0%
- Ferro 6,1 mg 34%
- Magnésio 21 mg 5%
- Fósforo 348 mg 28%
- Potássio 300 mg 6%
- Zinco 3,7 mg 34%
- Cobre 6,4 mg 711%
- Manganês 0,38 mg 17%
- Selênio 37,4 µg 68%
- Iodo 4,3 µg 3%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 20 g | 5 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 10 g | 2,5 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 193 | 31 g | 7,5 g | 4,6 g |
| 200 g | 200 g | 257 | 41 g | 10 g | 6,1 g |
| 250 g | 250 g | 321 | 51 g | 13 g | 7,6 g |
Alimentos parecidos
- Fígado bovino moídocru131 kcal / 100 g
- Coração de boicru104 kcal / 100 g
- Rim de boicru91 kcal / 100 g
- Fígado de vitelocru135 kcal / 100 g
- Fígado de porcofresco, miúdos e subprodutos variados, cru134 kcal / 100 g
- Língua bovinacrua224 kcal / 100 g
- Coração bovinocru112 kcal / 100 g
- Língua de boicrua178 kcal / 100 g
- Rabadacru171 kcal / 100 g
- Rim de carneirocru91 kcal / 100 g
Perguntas sobre fígado bovino
Como fazer fígado bovino acebolado sem deixá-lo duro?
Corte bifes finos, seque-os bem e doure em frigideira bem quente com pouco óleo, por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado; cozinhe em levas para não juntar líquido. Reserve, refogue a cebola e devolva o fígado só no final.
Precisa deixar o fígado bovino de molho no leite?
Não é obrigatório. Deixar os bifes por 30 minutos no leite pode suavizar o sabor mais intenso; depois, escorra e seque muito bem antes de levar à frigideira.
Como saber se o fígado bovino está fresco na hora de comprar?
Prefira peças firmes, úmidas, de cor vinho-avermelhada e com cheiro suave. Evite fígado com superfície pegajosa, manchas esverdeadas ou odor forte.
Por quanto tempo dá para guardar fígado bovino na geladeira?
Guarde cru em recipiente fechado, na parte mais fria da geladeira, e use em até 1 a 2 dias. Para conservar por mais tempo, congele em porções bem embaladas.
O que combina com fígado bovino?
Cebola dourada, alho, limão e cheiro-verde combinam bem com o sabor marcante. No prato feito, sirva com arroz, feijão e uma salada; também fica bom com purê de batata.
Fígado bovino tem bastante ferro?
Sim: é fonte de ferro, com 6,1 mg por 100 g, e também de zinco, com 3,7 mg. Uma porção de 100 g fornece 20 g de proteína.
Fonte: Frida (Denmark) 742 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
