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Farinha de trigo integral

Calorias e informação nutricional

inclui alimentos para o programa de distribuição de alimentos do USDA

340

caloriaskcal por 100 g

Proteína13 g

Carbos61 g

Gordura2,5 g

Distribuição das calorias

Registre este alimento no Calori

Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 340 kcal —
Proteínas 13 g 26%
Carboidratos 61 g 22%
Gorduras 2,5 g 3%
Gorduras saturadas 0,4 g 2%
Fibras 11 g 38%
Açúcares 0,4 g —
Sódio 2 mg 0%
Colesterol 0 mg 0%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,71 mg 5%
Vitamina K 1,9 µg 2%
Tiamina (B1) 0,5 mg 42%
Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
Niacina (B3) 5 mg 31%
Ácido pantotênico (B5) 0,6 mg 12%
Vitamina B6 0,41 mg 24%
Folato (B9) 44 µg 11%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 31,2 mg 6%

Minerais

Cálcio 34 mg 3%
Ferro 3,6 mg 20%
Magnésio 137 mg 33%
Fósforo 357 mg 29%
Potássio 363 mg 8%
Zinco 2,6 mg 24%
Cobre 0,41 mg 46%
Manganês 4,1 mg 177%
Selênio 61,8 µg 112%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	340	13 g	61 g	2,5 g
1 porção	120 g	408	16 g	74 g	3 g
2 porções	240 g	816	32 g	147 g	6 g
½ porção	60 g	204	7,9 g	37 g	1,5 g
3 porções	360 g	1224	48 g	221 g	9 g
4 porções	480 g	1632	63 g	294 g	12 g
50 g	50 g	170	6,6 g	31 g	1,3 g
150 g	150 g	510	20 g	92 g	3,8 g
200 g	200 g	680	26 g	123 g	5 g
250 g	250 g	850	33 g	153 g	6,3 g

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Perguntas sobre farinha de trigo integral

Posso trocar toda a farinha de trigo branca por farinha integral em um bolo?

Pode, mas o bolo tende a ficar mais compacto e pode pedir um pouco mais de líquido. Para uma massa mais leve, comece trocando metade da farinha branca; deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos antes de assar para a farinha integral absorver a umidade.

Como usar farinha de trigo integral para fazer pão?

Misture a farinha com a água e deixe descansar por 20 a 30 minutos antes de acrescentar o fermento e o sal: isso ajuda a hidratar o farelo. A massa costuma ficar mais firme e o pão, mais denso; combinar farinha integral e branca facilita obter um miolo mais leve.

Em quais receitas posso usar farinha de trigo integral?

Ela funciona bem em pão, panqueca, muffin, torta salgada e massa de pizza. Em biscoitos e bolos, costuma dar certo substituir parte da farinha branca, mantendo a massa úmida com ingredientes como banana amassada, iogurte ou purê de maçã.

Como guardar farinha de trigo integral para ela não ficar rançosa?

Guarde em um recipiente bem fechado, longe do calor, da luz e da umidade. Como o farelo e o gérmen contêm óleos, a farinha integral pode ficar rançosa mais rápido que a branca; para guardar por mais tempo, mantenha-a no freezer e use direto, sem descongelar.

Como saber se uma farinha é realmente integral?

Procure “farinha de trigo integral” na lista de ingredientes, de preferência como primeiro ingrediente. A cor mais escura, sozinha, não confirma que a farinha é integral.

Farinha de trigo integral tem glúten?

Sim. Ela é feita de trigo e contém glúten, por isso não é uma substituição adequada para farinhas sem glúten em receitas que precisam evitá-lo.

É seguro provar massa crua feita com farinha integral?

Não prove nem coma a massa crua: farinha sem cozimento pode conter microrganismos que causam doença. Espere o pão, o bolo ou a massa assar completamente antes de experimentar.

Quanta fibra há em uma porção de farinha de trigo integral?

Uma porção de 30 g fornece 3,2 g de fibras. Ela também é fonte de magnésio, com 137 mg por 100 g.

Fonte: USDA FoodData Central 168893 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras