Saiba o que tem no seu prato
Curry de cordeiro
Calorias e informação nutricional
feito com molho pronto para cozinhar
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 242 kcal —
- Proteínas 16 g 31%
- Carboidratos 5,5 g 2%
- Gorduras 18 g 23%
- Gorduras saturadas 7,1 g 36%
- Fibras 1,5 g 5%
- Açúcares 3,9 g —
- Sódio 231 mg 10%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 45 µg 5%
- Vitamina C 2 mg 2%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina E 2,3 mg 16%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 3 mg 19%
- Ácido pantotênico (B5) 0,74 mg 15%
- Vitamina B6 0,18 mg 11%
- Biotina (B7) 3,4 µg 11%
- Folato (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 1,3 µg 54%
Minerais
- Cálcio 24 mg 2%
- Ferro 1,6 mg 9%
- Magnésio 26 mg 6%
- Fósforo 155 mg 12%
- Potássio 392 mg 8%
- Zinco 3,2 mg 29%
- Cobre 0,11 mg 12%
- Manganês 0,19 mg 8%
- Selênio 2 µg 4%
- Iodo 6 µg 4%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 242 | 16 g | 5,5 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 121 | 7,8 g | 2,8 g | 8,9 g |
| 150 g | 150 g | 363 | 23 g | 8,3 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 484 | 31 g | 11 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 605 | 39 g | 14 g | 44 g |
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Perguntas sobre curry de cordeiro
Qual corte de cordeiro fica melhor no curry?
Use paleta ou pescoço em cubos: têm tecido conjuntivo que amacia no cozimento longo e deixam o molho mais encorpado. Pernil também funciona, mas pode ficar mais seco se cozinhar demais.
Como deixar o cordeiro macio no curry?
Doure os cubos em etapas, sem lotar a panela, e refogue cebola, alho e especiarias na mesma gordura. Junte o líquido, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e meia a 2 horas, até a carne ceder facilmente ao garfo.
Dá para fazer curry de cordeiro na panela de pressão?
Sim. Depois de dourar a carne e refogar os temperos, cozinhe sob pressão por cerca de 30 minutos; espere a pressão sair antes de abrir e confira se está macia. Se o molho estiver ralo, ferva destampado por alguns minutos.
Com o que servir curry de cordeiro?
Arroz basmati ou outro arroz soltinho acompanha bem o molho; pão naan ou roti também serve para recolhê-lo. Iogurte natural, coentro fresco e uma salada de pepino ajudam a equilibrar as especiarias.
Qual é a diferença entre curry de cordeiro e rogan josh?
Rogan josh é um curry específico da Caxemira, tradicionalmente aromático e de cor vermelha, enquanto “curry de cordeiro” pode designar muitos preparos com temperos e molhos diferentes. O rogan josh não precisa ser muito picante.
Como guardar e reaquecer curry de cordeiro?
Leve à geladeira em recipiente fechado assim que esfriar, por até 3 dias, ou congele em porções. Reaqueça no fogão até borbulhar, mexendo; acrescente um pouco de água se o molho tiver engrossado.
Posso usar curry em pó no curry de cordeiro?
Pode, mas ele não substitui todos os temperos de uma receita: refogue o pó por alguns segundos na gordura, sem deixar queimar, e ajuste o molho com alho, gengibre e cebola. Para sabor mais fresco, use uma pasta de curry.
Fonte: CoFID (UK) 19-535 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
