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Coxa de peru

Calorias e informação nutricional

de ave inteira, só carne, assada

165

caloriaskcal por 100 g

Proteína28 g

Carbos0 g

Gordura6 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 165 kcal —
Proteínas 28 g 55%
Carboidratos 0 g 0%
Gorduras 6 g 8%
Gorduras saturadas 1,8 g 9%
Fibras 0 g 0%
Açúcares 0 g —
Sódio 104 mg 5%
Colesterol 128 mg 43%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 5 µg 1%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,3 µg 2%
Vitamina E 0,07 mg 0%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavina (B2) 0,38 mg 29%
Niacina (B3) 6,7 mg 42%
Ácido pantotênico (B5) 1 mg 20%
Vitamina B6 0,44 mg 26%
Folato (B9) 9 µg 2%
Vitamina B12 1,7 µg 69%
Colina 95,8 mg 17%

Minerais

Cálcio 17 mg 1%
Ferro 1,4 mg 8%
Magnésio 27 mg 6%
Fósforo 212 mg 17%
Potássio 227 mg 5%
Zinco 3,5 mg 32%
Cobre 0,13 mg 14%
Manganês 0,02 mg 1%
Selênio 31,4 µg 57%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Gordura
100 g	100 g	165	28 g	6 g
1 porção	85 g	140	24 g	5,1 g
2 porções	170 g	281	47 g	10 g
½ porção	42,5 g	70	12 g	2,6 g
3 porções	255 g	421	71 g	15 g
4 porções	340 g	561	94 g	21 g
50 g	50 g	83	14 g	3 g
150 g	150 g	248	42 g	9,1 g
200 g	200 g	330	55 g	12 g
250 g	250 g	413	69 g	15 g

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Perguntas sobre coxa de peru

Como assar coxa de peru para ficar macia e dourada?

Tempere e asse a 180 °C, coberta com papel-alumínio, até a carne estar cozida; retire o papel nos 20 a 30 minutos finais para dourar. O tempo depende do tamanho: confira com um termômetro que o centro da parte mais grossa chegou a 75 °C, sem encostar no osso.

Como saber se a coxa de peru está bem cozida?

Meça a parte mais grossa com um termômetro culinário, sem tocar no osso: o centro deve atingir 75 °C. A carne também deve estar opaca junto ao osso, mas a cor, sozinha, não confirma que está segura.

Como temperar coxa de peru para assar?

Faça pequenos cortes na pele e espalhe sal, alho, pimenta-do-reino, limão e ervas como alecrim ou tomilho; deixe na geladeira por algumas horas para o tempero penetrar. Se usar marinada, descarte-a ou ferva-a antes de servir.

O que servir com coxa de peru assada?

Ela combina com batatas assadas, arroz, farofa e legumes como cenoura e abóbora. Para aproveitar o caldo da assadeira, retire o excesso de gordura, junte um pouco de água e raspe os pedaços dourados para fazer um molho.

Como guardar coxa de peru crua e depois de assada?

Mantenha a coxa crua bem embalada na geladeira e cozinhe em até dois dias; para guardar por mais tempo, congele. Depois de assada, refrigere em recipiente fechado dentro de duas horas e consuma em até três a quatro dias; reaqueça até ficar bem quente no centro.

Coxa de peru é a mesma coisa que sobrecoxa?

Não necessariamente: coxa costuma designar a parte inferior da perna, enquanto sobrecoxa é a parte superior, mais próxima do corpo. O corte chamado coxa de peru tem bastante carne ao redor do osso e pode aparecer vendido como parte da perna.

A coxa de peru tem bastante proteína?

Sim: uma porção de 85 g fornece 24 g de proteína. Também é fonte de zinco e selênio.

Coxa de peru com pele tem mais gordura do que sem pele?

Em geral, sim: a pele acrescenta gordura, sobretudo quando é consumida junto com a carne. Para reduzir essa diferença, retire a pele antes de comer; assá-la separadamente ajuda a deixá-la crocante sem precisar comer toda a gordura.

Fonte: USDA FoodData Central 171532 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras