Saiba o que tem no seu prato
Carne bovina com brócolis acebolada
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 116 kcal —
- Proteínas 11 g 21%
- Carboidratos 2,9 g 1%
- Gorduras 6,5 g 8%
- Gorduras saturadas 1,5 g 8%
- Fibras 1 g 3%
- Açúcares 0,6 g —
- Sódio 189 mg 8%
- Colesterol 25,2 mg 8%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 30,8 µg 3%
- Vitamina C 25,9 mg 29%
- Vitamina D 0,03 µg 0%
- Vitamina E 1,2 mg 8%
- Vitamina K 58,9 µg 49%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,13 mg 10%
- Niacina (B3) 1,9 mg 12%
- Ácido pantotênico (B5) 0,47 mg 9%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Folato (B9) 45,4 µg 11%
- Vitamina B12 0,87 µg 36%
Minerais
- Cálcio 20,8 mg 2%
- Ferro 1,2 mg 7%
- Magnésio 15,4 mg 4%
- Fósforo 82,6 mg 7%
- Potássio 206 mg 4%
- Zinco 3,2 mg 29%
- Cobre 0,07 mg 7%
- Manganês 0,09 mg 4%
- Selênio 8 µg 15%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 11 g | 2,9 g | 6,5 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 5,3 g | 1,4 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 16 g | 4,3 g | 9,8 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 21 g | 5,7 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 27 g | 7,1 g | 16 g |
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Perguntas sobre carne bovina com brócolis acebolada
Como deixar a carne bovina com brócolis acebolada macia?
Corte a carne contra as fibras em tiras finas e doure-a em frigideira bem quente, em pequenas porções, por cerca de 2 minutos; assim ela sela em vez de soltar água. Junte a cebola e o brócolis depois, para não passar do ponto.
Como preparar o brócolis para refogar com a carne?
Separe os floretes em tamanhos parecidos e escalde-os por 2 a 3 minutos em água fervente; escorra e passe por água fria para interromper o cozimento. Eles terminam de cozinhar na frigideira e ficam verdes, sem desmanchar.
Qual corte de carne bovina usar nesse refogado?
Alcatra, contrafilé e coxão mole funcionam bem quando cortados em tiras finas contra as fibras. Para cortes mais firmes, como patinho, fatie bem fino e não deixe muito tempo na frigideira.
O que combina com carne bovina com brócolis acebolada?
Arroz branco ou arroz integral acompanha bem o molho da frigideira; macarrão e purê de batata também são boas opções. Para um prato mais fresco, sirva com salada de folhas e um pouco de limão.
Como guardar e reaquecer carne bovina com brócolis acebolada?
Guarde as sobras em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em frigideira com um fio de água, mexendo até ficar bem quente; aquecer demais deixa a carne dura e o brócolis mole.
Carne bovina com brócolis acebolada tem mais proteína que carne bovina acebolada?
Sim: são 11 g por 100 g, contra 6,48 g na carne bovina acebolada. A combinação com brócolis também traz mais vitamina K: 58,9 µg, contra 33,4 µg.
Carne bovina com brócolis acebolada é igual à versão sem cebola?
Não exatamente: a cebola dá doçura e umidade ao refogado, enquanto a versão sem cebola destaca mais o sabor da carne e do brócolis. Na frigideira, doure a cebola antes de juntar o brócolis para ela ficar macia e levemente caramelizada.
Fonte: Canadian Nutrient File 6777 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
