Saiba o que tem no seu prato
Sambar
Calorias e informação nutricional
caseiro
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 49 kcal —
- Proteínas 3,1 g 6%
- Carboidratos 7,7 g 3%
- Gorduras 0,9 g 1%
- Gorduras saturadas 0,2 g 1%
- Fibras 2,4 g 9%
- Açúcares 1,9 g —
- Sódio 444 mg 19%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 17 µg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,2 mg 1%
- Ácido pantotênico (B5) 0,16 mg 3%
- Biotina (B7) 1,7 µg 6%
- Folato (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 27 mg 2%
- Ferro 0,81 mg 5%
- Magnésio 22 mg 5%
- Fósforo 57 mg 5%
- Potássio 251 mg 5%
- Zinco 0,4 mg 4%
- Cobre 0,14 mg 16%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 3,1 g | 7,7 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 1,6 g | 3,9 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 74 | 4,7 g | 12 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 98 | 6,2 g | 15 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 123 | 7,8 g | 19 g | 2,3 g |
Perguntas sobre sambar
O que é sambar?
É um ensopado do sul da Índia feito geralmente com lentilha, legumes, tamarindo e uma mistura de especiarias chamada sambar masala. Pode ficar mais encorpado ou mais líquido, conforme a quantidade de água.
Como fazer sambar sem deixar a lentilha dura?
Cozinhe a lentilha até ficar bem macia antes de juntar os legumes mais delicados. Depois, cozinhe tudo com tamarindo e especiarias até os legumes ficarem macios, mas sem desmanchar.
O que combina com sambar?
Sirva quente com arroz, idli ou dosa. Também fica bom com vada, um bolinho frito de lentilha, que pode ser mergulhado no ensopado.
Como guardar sambar que sobrou?
Espere esfriar e guarde em um recipiente fechado na geladeira por até três dias. Ao reaquecer, leve à fervura e mexa; se tiver engrossado, acrescente um pouco de água.
Posso congelar sambar?
Sim. Congele em porções bem fechadas por até três meses; depois de descongelar na geladeira, aqueça até ferver. Batata e outros legumes macios podem ficar mais desmanchados.
O que usar no lugar do tamarindo no sambar?
Suco de limão pode dar acidez, mas o sabor fica menos frutado e complexo. Acrescente aos poucos no fim do preparo, provando entre as adições.
Fonte: CoFID (UK) 12-467 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
