Bolo de maçã

Rale parte das maçãs e misture à massa; corte o restante em cubinhos para dar textura. Asse a 180 °C e espete o centro com um palito: ele deve sair sem massa líquida, embora possa trazer algumas migalhas úmidas.

Maçãs firmes, como Fuji e Granny Smith, mantêm melhor o formato durante o forno; a Fuji deixa o bolo mais doce, enquanto a Granny Smith dá um toque ácido. Evite frutas muito farinhentas, que podem desmanchar na massa.

Espete um palito no centro, longe de um pedaço de maçã: se sair sem massa crua, está pronto. Se a superfície dourar antes do meio assar, cubra frouxamente com papel-alumínio e continue assando.

Depois de esfriar completamente, guarde em recipiente bem fechado. Como a fruta deixa o miolo úmido, mantenha-o refrigerado se não for consumir em poucos dias; para servir, aqueça uma fatia por alguns segundos.

Canela, noz-moscada e nozes combinam especialmente bem com a maçã. Para servir, experimente uma fatia morna com creme de leite, iogurte natural ou uma bola de sorvete de baunilha.

Não: o bolo costuma levar maçã incorporada à massa, enquanto a torta tem uma base de massa e o recheio de fruta fica mais destacado. A torta de maçã tem 265 kcal por 100 g; o bolo de maçã tem 286 kcal por 100 g.

Sim. Espere esfriar, corte em fatias e embale cada uma bem fechada para evitar ressecamento e cheiro de freezer; descongele na geladeira ou aqueça a fatia diretamente no forno baixo.