Saiba o que tem no seu prato
Batatas gratinadas
Calorias e informação nutricional
caseira, com manteiga
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 88 kcal —
- Proteínas 2,9 g 6%
- Carboidratos 8,9 g 3%
- Gorduras 3,7 g 5%
- Gorduras saturadas 2,3 g 11%
- Fibras 1,9 g 7%
- Sódio 335 mg 15%
- Colesterol 12 mg 4%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 5,4 µg 1%
- Vitamina C 10,6 mg 12%
- Vitamina D 0,38 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Ácido pantotênico (B5) 0,51 mg 10%
- Vitamina B6 0,18 mg 10%
- Folato (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 57 mg 4%
- Ferro 0,57 mg 3%
- Magnésio 19 mg 5%
- Fósforo 63 mg 5%
- Potássio 378 mg 8%
- Zinco 0,4 mg 4%
- Cobre 0,16 mg 18%
- Manganês 0,17 mg 7%
- Selênio 1,6 µg 3%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 2,9 g | 8,9 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 1,4 g | 4,4 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 4,3 g | 13 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 5,7 g | 18 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 7,2 g | 22 g | 9,2 g |
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Perguntas sobre batatas gratinadas
Como fazer batatas gratinadas sem deixar as batatas cruas no meio?
Corte as batatas em rodelas finas e uniformes, com cerca de 3 mm, e distribua-as em camadas com creme de leite temperado. Cubra com papel-alumínio e asse a 180 °C por cerca de 45 minutos; retire o papel e doure por mais 15 a 20 minutos, até uma faca atravessar as rodelas sem resistência.
Que tipo de batata é melhor para fazer batatas gratinadas?
A batata Asterix, mais seca e rica em amido, tende a manter melhor o formato no forno. Corte as rodelas na mesma espessura e não as lave depois de fatiar: o amido da superfície ajuda a encorpar o creme.
Posso preparar batatas gratinadas de um dia para o outro?
Sim. Monte o prato, cubra bem e mantenha na geladeira por até um dia antes de assar; leve ao forno ainda frio e conte com alguns minutos extras. Se já estiver assado, refrigere em até duas horas e reaqueça coberto a 180 °C até ficar quente por inteiro.
Dá para congelar batatas gratinadas?
Dá, mas o creme pode separar e as batatas ficar mais macias depois de descongeladas. Para um resultado melhor, congele já assadas em porções bem fechadas, descongele na geladeira e reaqueça cobertas; retire a cobertura no fim para dourar.
O que combina com batatas gratinadas?
Elas acompanham bem carnes assadas, frango e peixe, além de saladas verdes com molho ácido, que equilibram o creme. Sirva também com legumes cozidos ou assados para compor uma refeição sem carne.
Como fazer batatas gratinadas sem creme de leite?
Use leite engrossado com um pouco de farinha ou amido e tempere com alho, noz-moscada e pimenta. Para uma versão sem ingredientes de origem animal, use bebida de soja sem açúcar e um pouco de azeite; cubra no começo do forno para as batatas cozinharem antes de dourar.
Qual é a diferença entre batatas gratinadas e gratinado de legumes?
Batatas gratinadas têm a batata como ingrediente principal, geralmente em rodelas cobertas por creme e queijo. No gratinado de legumes, entram vegetais variados, como brócolis, couve-flor ou abobrinha, que podem soltar água e deixar o molho mais leve.
Fonte: Canadian Nutrient File 2170 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
