Saiba o que tem no seu prato
anchova-europeia
Calorias e informação nutricional
crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 131 kcal —
- Proteínas 20 g 41%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 4,8 g 6%
- Gorduras saturadas 1,3 g 6%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 104 mg 5%
- Colesterol 60 mg 20%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 15 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,63 µg 3%
- Vitamina E 0,57 mg 4%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,26 mg 20%
- Niacina (B3) 14 mg 88%
- Ácido pantotênico (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Folato (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 0,62 µg 26%
Minerais
- Cálcio 147 mg 11%
- Ferro 3,3 mg 18%
- Magnésio 41 mg 10%
- Fósforo 174 mg 14%
- Potássio 383 mg 8%
- Zinco 1,7 mg 16%
- Cobre 0,21 mg 23%
- Manganês 0,07 mg 3%
- Selênio 36,5 µg 66%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 20 g | 0 g | 4,8 g |
| 1 porção | 85 g | 111 | 17 g | 0 g | 4,1 g |
| 2 porções | 170 g | 223 | 35 g | 0 g | 8,2 g |
| ½ porção | 42,5 g | 56 | 8,6 g | 0 g | 2,1 g |
| 3 porções | 255 g | 334 | 52 g | 0 g | 12 g |
| 4 porções | 340 g | 445 | 69 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 10 g | 0 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 31 g | 0 g | 7,3 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 41 g | 0 g | 9,7 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 51 g | 0 g | 12 g |
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Perguntas sobre anchova-europeia
Como preparar anchova-europeia fresca na frigideira?
Seque bem os peixes, tempere e doure em frigideira quente com um fio de óleo, cerca de 2 minutos de cada lado, até a carne ficar opaca e se soltar facilmente. Por serem pequenos, cozinham depressa.
Como fazer anchova-europeia assada?
Disponha os peixes limpos em uma assadeira, regue com azeite e limão e asse a 200 °C por cerca de 10 a 15 minutos, conforme o tamanho. Ervas como salsinha e orégano combinam bem.
Como limpar anchova-europeia fresca?
Com uma faca pequena ou os dedos, retire a cabeça e puxe junto as vísceras; passe o peixe rapidamente por água fria e seque. Se quiser servir os filés sem espinha, abra o peixe pela barriga e retire a espinha central.
Como saber se a anchova-europeia está fresca?
Prefira peixes com cheiro suave de mar, olhos brilhantes e carne firme, que volta ao lugar quando pressionada levemente. Mantenha refrigerada e cozinhe logo; para guardar por mais tempo, congele bem embalada.
O que combina com anchova-europeia?
Limão, alho, azeite, salsinha e tomate realçam o sabor sem escondê-lo. Sirva com batatas, arroz ou salada; ela também fica ótima grelhada e acompanhada de pão.
Anchova-europeia e sardinha são a mesma coisa?
Não: são peixes diferentes, embora ambos sejam pequenos e de sabor marcante. A sardinha tem mais vitamina D e vitamina B12; a anchova-europeia fornece 20 g de proteína por 100 g.
A anchova-europeia pode ser comida crua?
Não é recomendável comer peixe cru sem preparo próprio para consumo cru, pois o congelamento e o manuseio precisam controlar parasitas e contaminação. Para uma opção simples, cozinhe até a carne ficar opaca e se soltar facilmente.
Qual é uma porção de anchova-europeia?
Uma porção típica é de cerca de 85 g, aproximadamente um punhado de peixes pequenos depois de limpos. Essa quantidade fornece 17 g de proteína.
Fonte: USDA FoodData Central 174182 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
