Sapere cosa c’è nel piatto
Uovo sodo
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 134 kcal —
- Proteine 14 g 27%
- Carboidrati 0,5 g 0%
- Grassi 8,6 g 11%
- Grassi saturi 3,2 g 16%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0,5 g —
- Sodio 123 mg 5%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 62,4 µg 7%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1,1 µg 6%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,51 mg 39%
- Niacina (B3) 0,06 mg 0%
- Acido pantotenico (B5) 1,4 mg 28%
- Vitamina B6 0,12 mg 7%
- Folati (B9) 44 µg 11%
- Vitamina B12 1,1 µg 46%
Minerali
- Calcio 41 mg 3%
- Ferro 1,7 mg 10%
- Magnesio 14 mg 3%
- Fosforo 172 mg 14%
- Potassio 120 mg 3%
- Zinco 1,3 mg 12%
- Rame 0,07 mg 8%
- Manganese 0,03 mg 1%
- Selenio 7 µg 13%
- Iodio 49,7 µg 33%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 14 g | 0,5 g | 8,6 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 6,8 g | 0,3 g | 4,3 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 20 g | 0,8 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 27 g | 1 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 34 g | 1,3 g | 22 g |
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Domande su uovo sodo
Quanti minuti deve cuocere un uovo sodo?
Immergilo in acqua già bollente e cuocilo per 9–10 minuti per avere il tuorlo ben rassodato; poi trasferiscilo subito in acqua fredda, così la cottura si ferma e il guscio si stacca più facilmente.
Come si evita l’anello verdastro attorno al tuorlo?
Non prolungare la cottura: dopo 9–10 minuti, raffredda l’uovo in acqua fredda. L’alone si forma soprattutto quando l’uovo cuoce troppo o si raffredda lentamente; non è un segno che sia andato a male.
Come si sguscia facilmente un uovo sodo?
Dopo la cottura, raffreddalo bene e picchietta il guscio su tutta la superficie, poi fallo rotolare piano sul piano di lavoro. Inizia a pelarlo dall’estremità più larga, dove spesso c’è una piccola camera d’aria.
Quanto si conserva un uovo sodo?
Con il guscio, tienilo in frigorifero e consumalo entro una settimana; una volta sgusciato, conservalo in un contenitore chiuso e mangialo entro pochi giorni. Non lasciarlo a temperatura ambiente per più di due ore.
Come si usa l’uovo sodo in cucina?
Taglialo a spicchi nell’insalata nizzarda o mettilo a fette in un panino. È anche la base delle uova ripiene: mescola i tuorli con maionese e senape, poi rimetti la crema negli albumi.
Uovo sodo o uovo alla coque: quale ha più proteine?
Per 100 g, l’uovo alla coque ne apporta 14,6 g, contro 14 g dell’uovo sodo. La differenza pratica è soprattutto nella consistenza: nell’uovo alla coque il tuorlo resta morbido.
L’uovo sodo è una fonte di vitamina B12?
Sì: una porzione da 100 g fornisce 1,1 µg di vitamina B12. Contiene anche riboflavina, o vitamina B2: 0,51 mg per 100 g.
Si può dare l’uovo sodo ai cani?
Un pezzetto di uovo sodo, senza sale né condimenti, può essere offerto al cane ogni tanto. Lascialo raffreddare e togli il guscio, per evitare che i frammenti siano difficili da masticare.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 22010 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
