Sapere cosa c’è nel piatto
Uovo al tegamino
Calorie e valori nutrizionali
senza grassi aggiunti
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 157 kcal —
- Proteine 15 g 29%
- Carboidrati 1,4 g 1%
- Grassi 10 g 13%
- Grassi saturi 3,3 g 16%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0,4 g —
- Sodio 167 mg 7%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 112 µg 12%
- Vitamina D 2,3 µg 12%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,41 mg 32%
- Acido pantotenico (B5) 1,4 mg 28%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Vitamina B12 1,4 µg 58%
Minerali
- Calcio 53,1 mg 4%
- Ferro 2 mg 11%
- Magnesio 14 mg 3%
- Fosforo 204 mg 16%
- Potassio 155 mg 3%
- Zinco 1,4 mg 13%
- Rame 0,07 mg 8%
- Manganese 0,03 mg 1%
- Selenio 25,9 µg 47%
- Iodio 40 µg 27%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 15 g | 1,4 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 7,3 g | 0,7 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 22 g | 2,1 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 29 g | 2,8 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 37 g | 3,5 g | 26 g |
Alimenti simili
- Bistecca e uovo al tegaminonon salato285 kcal / 100 g
- Uovocrudo140 kcal / 100 g
- Uovo frittointero, senza grassi aggiunti145 kcal / 100 g
- Albumefritto104 kcal / 100 g
- Tuorlo d’uovofritto, senza grassi e sale359 kcal / 100 g
- Uova strapazzatecon grassi aggiunti167 kcal / 100 g
- Frittatafritta senza grassi161 kcal / 100 g
- Omelettesenza grassi aggiunti129 kcal / 100 g
- Pollo frittointero, senza pelle, con olio di soia, senza sale238 kcal / 100 g
- Calamaro fritto o saltatocon grassi173 kcal / 100 g
Domande su uovo al tegamino
Come si prepara un uovo al tegamino con il tuorlo morbido?
Scalda un filo d’olio o una noce di burro in una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Rompi l’uovo in una ciotolina, versalo nella padella e cuocilo per circa 3–4 minuti, finché l’albume è rappreso ma il tuorlo resta morbido.
Come si fa a cuocere bene l’albume senza indurire il tuorlo?
Dopo aver versato l’uovo nella padella, coprila con un coperchio per 1–2 minuti: il vapore cuoce la superficie dell’albume senza dover girare l’uovo. Togli il coperchio appena l’albume è opaco.
Si può fare l’uovo al tegamino senza olio o burro?
Sì: usa una padella antiaderente ben calda, ma non fumante, e aggiungi un cucchiaio d’acqua prima di coprirla. Il vapore aiuta a cuocere l’albume; il fondo può risultare meno croccante rispetto alla cottura con grassi.
Con cosa si abbina l’uovo al tegamino?
È classico con pane tostato, polenta morbida o patate; il tuorlo serve anche da salsa per verdure saltate e asparagi. Per un piatto rapido, adagialo su una fetta di pane con spinaci o funghi cotti.
Come si conserva un uovo al tegamino avanzato?
Mettilo in un contenitore chiuso in frigorifero appena si è raffreddato e consumalo entro un giorno. Riscaldalo in padella coperta a fuoco basso con poche gocce d’acqua; il tuorlo, però, tenderà a rassodarsi.
L’uovo al tegamino si può mangiare con il tuorlo crudo?
Il tuorlo poco cotto resta liquido, ma l’uovo crudo o non del tutto cotto può comportare un rischio di contaminazione. Per ridurlo, cuoci finché albume e tuorlo sono ben rassodati, soprattutto se lo servi a bambini piccoli o a persone vulnerabili.
Qual è la differenza tra uovo al tegamino e uova strapazzate?
Nel tegamino l’uovo resta intero, con tuorlo e albume distinti; per strapazzarlo, invece, si sbatte e si mescola durante la cottura. Per 15 g, l’uovo al tegamino apporta 15 g di proteine, mentre le uova strapazzate ne apportano 11,9 g.
L’uovo al tegamino è una buona fonte di vitamina B12?
Sì: è «alto in» vitamina B12, perché ne apporta almeno il 30% del valore di riferimento per 100 g. Una porzione comune è un uovo; il suo peso dipende dalla dimensione.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 22505 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
