Sapere cosa c’è nel piatto
Spiedino di maiale
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 131 kcal —
- Proteine 16 g 31%
- Carboidrati 2,1 g 1%
- Grassi 6,5 g 8%
- Grassi saturi 2,4 g 12%
- Fibre 1 g 4%
- Zuccheri 1,1 g —
- Sodio 324 mg 14%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 16 g | 2,1 g | 6,5 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 7,8 g | 1,1 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 23 g | 3,2 g | 9,8 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 31 g | 4,2 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 39 g | 5,3 g | 16 g |
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Domande su spiedino di maiale
Come si cuoce uno spiedino di maiale alla griglia senza seccarlo?
Taglia la carne a cubetti regolari, spennellala con poco olio e cuocila su griglia ben calda per circa 8–10 minuti, girandola spesso. È pronta quando il centro raggiunge 70 °C; lasciala riposare qualche minuto prima di servirla.
Quanto tempo va marinato lo spiedino di maiale?
Bastano da 30 minuti a 4 ore in frigorifero: olio, aglio, rosmarino e un po’ di limone insaporiscono la carne senza coprirne il gusto. Non riutilizzare la marinata cruda come salsa, a meno di farla bollire.
Bisogna mettere a bagno gli spiedini di legno prima di cuocere il maiale?
Sì: immergili in acqua per almeno 30 minuti, così è meno probabile che brucino sulla griglia. Se usi spiedini di metallo, infilza i pezzi lasciando un po’ di spazio tra loro, per far cuocere la carne in modo uniforme.
Con cosa si accompagna bene uno spiedino di maiale?
Sta bene con peperoni, cipolla e zucchine grigliati, oppure con patate arrosto e insalata. Puoi servirlo anche con una salsa allo yogurt, aglio ed erbe aromatiche.
Come si conserva lo spiedino di maiale cotto?
Raffreddalo senza lasciarlo a lungo a temperatura ambiente, poi chiudilo in un contenitore e mettilo in frigorifero: consumalo entro 3–4 giorni. Riscaldalo finché è ben caldo anche al centro.
Quale taglio di maiale scegliere per preparare gli spiedini?
La lonza è magra e si taglia facilmente a cubetti, ma può asciugarsi se cuoce troppo; la coppa resta più succosa grazie alla sua marezzatura. Chiedi pezzi di spessore simile, così cuociono nello stesso tempo.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 25566 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
