Sapere cosa c’è nel piatto
Spezzatino di manzo
Calorie e valori nutrizionali
preparato con salsa pronta
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 137 kcal —
- Proteine 15 g 30%
- Carboidrati 4,8 g 2%
- Grassi 6,6 g 8%
- Grassi saturi 2,8 g 14%
- Fibre 0,7 g 3%
- Zuccheri 2,7 g —
- Sodio 302 mg 13%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 29 µg 3%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 0,4 µg 2%
- Vitamina E 0,66 mg 4%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,16 mg 12%
- Niacina (B3) 2,5 mg 16%
- Acido pantotenico (B5) 0,45 mg 9%
- Vitamina B6 0,26 mg 15%
- Biotina (B7) 2 µg 7%
- Folati (B9) 20 µg 5%
- Vitamina B12 1,1 µg 46%
Minerali
- Calcio 18 mg 1%
- Ferro 1,3 mg 7%
- Magnesio 19 mg 5%
- Fosforo 139 mg 11%
- Potassio 317 mg 7%
- Zinco 4 mg 36%
- Rame 0,03 mg 3%
- Manganese 0,07 mg 3%
- Selenio 5 µg 9%
- Iodio 12 µg 8%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 15 g | 4,8 g | 6,6 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 7,5 g | 2,4 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 23 g | 7,2 g | 9,9 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 30 g | 9,6 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 38 g | 12 g | 17 g |
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Domande su spezzatino di manzo
Quale taglio di manzo è più adatto per lo spezzatino?
Scegli tagli ricchi di tessuto connettivo, come cappello del prete, muscolo o spalla: diventano teneri con la cottura lenta. Taglia la carne in bocconi simili, così cuociono in modo uniforme.
Come si cuoce lo spezzatino di manzo perché diventi tenero?
Rosola i bocconi in una casseruola senza affollarli, poi aggiungi il liquido e cuoci coperto a fuoco basso, con un sobbollire appena accennato, per circa 1 ora e mezza–2 ore e mezza. È pronto quando la carne si divide facilmente con una forchetta.
Come si conserva lo spezzatino di manzo avanzato?
Mettilo in frigorifero entro due ore dalla cottura, in un contenitore chiuso, e consumalo entro 3 giorni. Puoi anche congelarlo in porzioni; scongelalo in frigorifero e riscaldalo finché è ben caldo anche al centro.
Con che cosa si serve lo spezzatino di manzo?
Sta bene con polenta, purè di patate o pane, che raccolgono il sugo; puoi aggiungere carote, patate o piselli durante la cottura. Tra le versioni note ci sono lo spezzatino con patate e quello con piselli.
Quale taglio usare al posto del manzo per uno spezzatino?
Puoi preparare uno spezzatino con maiale o coniglio, scegliendo anche in questi casi tagli adatti alla cottura lenta. Il tempo può cambiare: controlla la tenerezza durante la cottura e, per il maiale, verifica che il centro raggiunga 75 °C.
Lo spezzatino di manzo ha più proteine dello spezzatino di maiale?
No: lo spezzatino di maiale ne apporta 17 g per 100 g, contro 15 g nello spezzatino di manzo. Lo spezzatino di manzo è invece una fonte di zinco.
Qual è la differenza tra spezzatino di manzo e stufato di manzo?
I termini spesso si sovrappongono: entrambi indicano carne cotta lentamente in umido. In genere, lo spezzatino è tagliato in bocconi, mentre “stufato” può indicare la preparazione nel suo insieme, con verdure e sugo.
Fonte: CoFID (UK) 19-470 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
