Sapere cosa c’è nel piatto
Spezzatino di manzo
Calorie e valori nutrizionali
piatto pronto in scatola
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 99 kcal —
- Proteine 4,4 g 9%
- Carboidrati 7 g 3%
- Grassi 5,5 g 7%
- Grassi saturi 2,2 g 11%
- Fibre 0,9 g 3%
- Zuccheri 1,8 g —
- Sodio 388 mg 17%
- Colesterolo 13 mg 4%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 11 µg 1%
- Vitamina C 0,7 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,27 mg 2%
- Vitamina K 6,2 µg 5%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Acido pantotenico (B5) 0,12 mg 2%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Folati (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 0,5 µg 21%
- Colina 15,6 mg 3%
Minerali
- Calcio 12 mg 1%
- Ferro 2,5 mg 14%
- Magnesio 8 mg 2%
- Fosforo 42 mg 3%
- Potassio 163 mg 3%
- Zinco 1 mg 9%
- Rame 0,14 mg 16%
- Manganese 0,06 mg 3%
- Selenio 4,7 µg 9%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 4,4 g | 7 g | 5,5 g |
| 1 porzione | 196 g | 194 | 8,6 g | 14 g | 11 g |
| 2 porzioni | 392 g | 388 | 17 g | 27 g | 22 g |
| ½ porzione | 98 g | 97 | 4,3 g | 6,8 g | 5,4 g |
| 3 porzioni | 588 g | 582 | 26 g | 41 g | 33 g |
| 4 porzioni | 784 g | 776 | 35 g | 55 g | 43 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 2,2 g | 3,5 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 6,6 g | 10 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 8,8 g | 14 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 11 g | 17 g | 14 g |
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Domande su spezzatino di manzo
Come si prepara uno spezzatino di manzo tenero?
Asciuga i bocconi, rosolali in una casseruola ben calda senza affollarla, poi aggiungi il soffritto e sfuma con vino, se previsto. Copri quasi del tutto con brodo e cuoci a fuoco basso, con il coperchio socchiuso, per circa 1 ora e mezza-2 ore: la carne è pronta quando si sfalda facilmente con la forchetta.
Quale taglio di manzo scegliere per lo spezzatino?
Scegli un taglio ricco di tessuto connettivo, come cappello del prete, muscolo o reale: dopo una cottura lenta diventa morbido e insaporisce il fondo. Chiedi bocconi tagliati in modo regolare, così cuociono in tempi simili.
Come si conserva lo spezzatino di manzo avanzato?
Trasferiscilo in un contenitore basso e mettilo in frigorifero appena si è intiepidito; consumalo entro 3 giorni. Puoi anche congelarlo con il suo sugo: scongelalo in frigorifero e riscaldalo in casseruola finché è ben caldo anche al centro.
Con cosa servire lo spezzatino di manzo?
Il sugo si raccoglie bene con polenta morbida, purè di patate o pane. Puoi anche servirlo con patate lesse o verdure di stagione; se aggiungi patate direttamente in casseruola, tagliale a pezzi grandi e uniscile negli ultimi 30-40 minuti di cottura.
Come si fa ad addensare il sugo dello spezzatino?
A fine cottura togli il coperchio e lascia sobbollire per alcuni minuti, mescolando: il liquido si riduce senza altri ingredienti. Se preferisci un sugo più corposo, infarina leggermente la carne prima di rosolarla.
Lo spezzatino di manzo è uguale allo stufato di manzo?
Sono preparazioni molto simili: entrambe cuociono lentamente la carne in un liquido. In genere, nello spezzatino la carne è tagliata a bocconi e il sugo è abbondante; “stufato” può indicare una cottura più coperta e con meno liquido.
Si può cuocere lo spezzatino di manzo il giorno prima?
Sì: riposando nel suo sugo, spesso acquista sapore. Raffreddalo e conservalo in frigorifero; il giorno dopo scaldalo lentamente in casseruola, aggiungendo un goccio d’acqua o di brodo se il sugo si è addensato troppo.
Fonte: USDA FoodData Central 173330 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
